珈琲豆

2010年08月14日

今日は久しぶりに生レバーが好きなお客様、リノさんが来店していただけましたが…… 「店長めっちゃ黒くなってるやん!コーヒー豆みたい!」っと言われてしまいました(笑)               そんなこんがり?焙煎!豆店長のブログと言えば、毎度毎度サーフィン話ですが……有名なプロサーファーが試合前とかヘッドホンして音楽聞いてるのを、最近見ました。

たぶん、自分自身でテンションを上げるためだったり、集中力を高めたりするために音楽を聞いてるんですよね?

お客様からお食事していただいたぶんのお代金をいただいている僕たちもプロとして、1つの試合=1日の営業時間。っと考えて自分自身のテンションを上げたり、集中力を高めないとダメだと思っています。

平日、週末関係なく、たくさんのお客様に来店していただける8月!!
そんな8月、忙しかった日は……

疲れるときもあります!

しかーーし!!寝る前にビールを飲んでリセット!!
もしくは、プッチンプリンを食べてリセット(笑)そして、次の日に元気に出勤!マッハで仕込み!!
そしてバタバタとしてしまう忙しい日でも、営業中のちょっとした意識が「楽しい!」につながると思うんです。自分で自分をよい状態にすることも、お客様を迎える準備の1つ、プロとして試合前にすることだと改めて思いました。

あとは、営業に関して心の中で様々な目標をたててるんですが、それができたとき、できなかったとき、なんでなのか?を自問自答すること!!

プロ意識というのは、スポーツでも飲食業でも同じような気がしました。

よし!明日も自分で自分のおしりに火をつけよう!(笑)
posted by 六角ホルモン at 03:11 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

保育園

2010年08月13日

今日、1組目のお客様は、長谷川さんでした。東店にいたときからの常連様で、今は六角ホルモンの白コリコリの塩焼きと、ジンジャーハイボールを気にいっていただいています。

長谷川さんとは、店以外で共通の話題があります。



保育園!!(笑)



僕の娘と長谷川さんの息子さんが一緒の保育園に行ってることを、バッタリ保育園の運動会で会ったことで知り、それからいろんなことをお話させてもらうようになりました。

どこへ行っても、「あれ?店長やん!!」っと気軽に話しかけられるような、町のホルモン焼き屋の店長になりたいですね。
僕の娘の保育園は、東店の近くなんですが、保育園の先生方も東店でお食事をしていただいたことがあり、地域の方々にもよくしてもらってるのがありがたいです。

初めて保育園に行ったとき、第一声が、「美波ちゃんのお父さん?」

ではなく………



「ますいちの店長さん?」だったかなぁ?(笑)


商売人として、とてもありがたいことだし、どこに行ってもお客様に会うぐらいになりたいです。

でも、以前交通違反で切符切られたときのお巡りさんがお客様だったことには、さすがにびっくりしましたが………

皆様お盆期間中、六角ホルモンは16日(月)以外元気に営業してますのでお待ちしております!
皆様お集まりの際は、ぜひぜひ美味い煙の世界へお越しください!!
posted by 六角ホルモン at 03:37 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

ゴールなし!!

2010年08月12日

もうお盆休みの方もおられるみたいですね!
お客様の中でも京都以外から旅行で来られて、はじめてお越しのお客様も最近多いです。以前ブログに英語メニューと中国語メニューが完成したと書いたんですが、特に英語メニューは大活躍しています。

毎日海外からのお客様がおられるんです。昨日は、お隣韓国から!また、アメリカから!

そして今日来られたお客様も外国人のお客様だったため、英語メニューを出したんですが……


フランスからお越しだったので、英語もお互い話せず、僕のオススメで、なんとか喜んで帰っていただけました!


英語、中国語メニューを作ってよし!!っと思っていましたが、次は、フランス語も必要になってきました(^^;)

接客にゴールなし(笑)

終わりなき追求〜〜〜


昨日、韓国からのお客様が「明洞カルビ」をたのまれたんですが、帰りに美味しかったと言っていただけ、かなりうれしかったです。

本場韓国のお客様にも好評だった明洞(ミョンドン)カルビ! 夏にピッタリの辛口のこってりカルビです!

890円!


オススメです!
posted by 六角ホルモン at 03:36 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

ガバチョ

2010年08月11日

最近南インター近くの第一旭に、約一年半ぶりに行ってきました。

ターローっていうチャーシューがあるんですけど、僕の中で、第一旭のターロー、くら寿司のサーモンマヨネーズあまだれがけ、ハイライト食堂のチキンカツ定食、この3つがお値打ちグルメランキングのトップ3!!です!

南インターの第一旭に、僕が大好きな仕事に熱いおばちゃんがいまして、久しぶりに行きましたが覚えてくれてたことがめちゃくちゃうれしかったです。

びっくりしたことは、ターローがガバチョっていう名前に変わってたこと!以上に………



おばちゃんが、僕がそのガバチョを好きなことを覚えていたことです。

おばちゃんにとっては普通のことかもしれませんが、一年半の間行ってなかったのに、顔だけでなく、好きなメニューを覚えてくれていたことに感動!

お客さんの立場になって感じる接客の良さ。
ブログに書くぐらい印象的な接客をしているおばちゃんは、まさしくプロやぁ〜〜!

おばちゃんは、きっと第一旭を愛してるんでしょうね〜〜!店を愛してる人は、店に来てくれるお客様を覚えると僕は思います。

そんな雰囲気で食事した僕は、いつも以上に美味しい、美味しいと食べまくり……


デブまっしぐら〜〜(笑)

そんなことを今日の店での朝礼でホールで接客するスタッフにも1つの話として話しました。
良いところは、真似しないと!!

他店に行って良かった点を話すことも、またプラスになるので個店朝礼もそういう内容を話していきたいです。
posted by 六角ホルモン at 02:05 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

されど

2010年08月08日

最近ふっと思い出した話がありまして……



僕の義兄が学生の頃、勉強などで友達ながら、ライバルの三宅君という人がいたらしいんですが、あるテストで三宅君より義兄のほうが1点だけ点数が上だったらしいんです。三宅君が、かなり悔しがってたのを見て義兄が、
「たかが1点ぐらい変わらんやん!」っと言うと……

三宅君は「されど、1点!」っと言ったらしいです。

僕の姉は、その当時彼氏だった義兄からその話を聞いて、三宅君の話はその当時、僕の家族でちょっとした話題になりました。


たった1点を、されどっと考えた三宅君。プロですよね。妥協はしない!みたいな。

そんな三宅君は京都で一番の京都大学に見事合格したらしいです。


たった1点。されど1点………


考え方1つで変わりますね。

良くできたとき、そうじゃないとき、その理由を考えることが成長につながる!!

ブログに書いて自分自身に言い聞かせてます(笑)
最近、営業終了後、お客様と同じようにテーブルに座り、メニューや店内を見てるんですが、考え方1つで、「!」や、「?」がけっこう出てきます。


自問自答!!お客様目線!!
posted by 六角ホルモン at 04:22 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2010年08月07日

生ビール、生レバー、などなど、「生」がつくと美味くなりますね〜〜!


最近すごく気になるんです


あれがね……


生クリームではなく……




生野菜でもなく……



生マッコリが気になります!


マッコリというお酒がメジャーなお酒になり、六角ホルモンでも2杯目からは、マッコリで!っというお客様も多いです。
最近は、ハイボールもよくご注文いただきます。このままサントリーの角瓶ウイスキーが売れ続けたら、来年は生産が追いつかなくなって、角瓶がプレミアムウイスキーになっちゃうこともあるらしいので今飲んどくほうがいいみたいです!
サントリーさん、うらやましいっすね(笑)
でもブームっていうのはヤバいですね。焼酎ブーム、梅酒ブーム、ハイボールブーム………ブームになると値段が上がったりするじゃないですか!?


次は、生マッコリブームが来たりなんちゃったりしますかね〜〜!?

僕の予想です。

ホルモン焼きにも、よく合うと僕的にオススメです。
メニュー化したいんですが、今のところ値段を気にせずたくさん飲んでもらえる生マッコリが仕入れられるかを模索中です!
生なだけに鮮度も大切みたいです。

条件が合えばお客様へお出ししたいです!


マッコリ!生!マッコリ!ナウ!


すいません。言いたかっただけです(笑)


黒豆マッコリ、緑茶マッコリなどなどは只今好評のオススメマッコリたちですので、丸腸とマッコリご一緒にどうぞ!
posted by 六角ホルモン at 02:23 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

○○の○○

2010年08月06日

カウンターごしに会話させてもらう常連様から、○○の○○は美味しいよ!っと、よく他のお店さんの情報をいただきます。

今日は、新しくできた京都駅前のイオンに入っているお店さんの豆腐チゲが美味いっと聞きました。
関東ではチェーン店としてお店はたくさんあるようですが関西は初めてのお店らしいです!
暑いですけど、熱くて辛いチゲもいいっすね。
タオル持参で行こうかな(笑)

あとは錦店の近くにある洋食屋さんの「ノザ」さん。
デミグラスソースが抜群に美味いらしいです!
この前、東洋亭に行ったとき、ハンバーグにかかっていたデミグラスソースが残ったんで、パンにつけて全部食べた僕にしてはかなり!そそられます!

勉強する=食べる。

食いしん坊な僕には、この勉強は楽しいです。

また近いうち行きたいです!
posted by 六角ホルモン at 03:28 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

当たり前

2010年08月05日

久しぶりにコメントあり!!やったぁ!っと思ったらエッチなサイトの宣伝………




残念です!!

趣味が、海に行くことなんで、いろんな県の海に行くんですが、海の家みたいなガレージがあって、トイレや、シャワーが使えるところもあれば、海沿いの設備がないところもあって、最近行った愛知県のポイントも、なーんにも設備のないところで、唯一!!トイレが海沿いに一つ!!

仕方ないかもしれませんが、そのトイレがあんまり…っというよりかなり状態が悪かったんですよ!詳しくは書きませんが……

もちろん、シャワーなんてものはありません!持参したポリタンクの水使用!

でもそんな場所なのに車が停められるところは満車の状態!しかも道路にも車が行列!!
店で言えば、満席でお待ちいただくお客様が店頭で待たれている状態ですよ!

理由はたぶん、波がいいから!!です。

設備なんて最低限あればいい!って感じなんでしょう!?みんなサーフィンをしに来てるわけですから(笑)
やはり、そこに集まる人が、何を求めているか。店なら、お客様が何を求めているか。
ホルモン屋なら、何をお客様が求めているか。僕が思ったのは、サーフィン=よい波。ホルモン屋=よいホルモン!

やっぱり基本は、肉!肉!肉〜〜〜!!
じゃないでしょうか?
木屋町六角に歩いて来るところに住んでるお客様は少ないと思いますので、遠くからお越しのお客様へ感謝し、できることを考えます。

8月は、店として新メニューをたくさん考えるよりも、今あるグランドメニューについて考える月にしたいと思っています。今以上に改善できないか考えています。

大幅に変わることはありませんが、まずは、刺身で使うお皿をいつも以上に冷たくして、お客様が召し上がられたときにも冷たいままで最後まで召しあがっていただけるように!などなど

当たり前だと思いますが、当たり前の徹底からです。

あっ!もちろんトイレが汚くてもいいなんて思ってません!

きれいなトイレも、当たり前のうちに入りま〜〜す!
posted by 六角ホルモン at 03:01 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

準備

2010年08月04日

今日はシフトの人数がいつもより1人少ないということで、食材の仕込み、ホール準備を急いでしていると、ぐるなびの営業の方がセミナーの案内などを持ってお店に来ました。以前参加したいと言っていた「英会話の接客セミナー」が、すでに定員オーバーで受けられない!っと聞き、ショックを受けました!!

やはり、街中のお店は海外からのお客様が多いんですかねー!?

また9月にリベンジします!

新しく9月に開かれるセミナーの内容のご案内を見ました。


「忘年会シーズンにむけて」



は、早い………


まだ海パンで海に飛び込めるのに!!


でも、数ヶ月前から、いろんな春夏秋冬のイベントに向けての準備は必要なんでしょうか……


時間と量に関わらず、事前準備はお客様に対してできることとして大切だと思います。


忘れ物が多いので、その点を注意して「事前準備」をしたいです。
posted by 六角ホルモン at 02:23 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

7月も

2010年08月01日

7月前半は、雨の中、そして梅雨明けしてからは猛暑の中たくさんのお客様のご予約、御来店ありがとうございました
m(_ _)m

7月の営業日報の総括に僕は、こういうふうに書きました。

「満足と感動の差を考える」


料理については、うまい。

なのか……




う、う、うまーーーい!!!


なのか。



接客についてお客様からいただく言葉が、ありがと。



なのか



おーっ!あっ、ありがとう!!




なのかです。



店としてそのことを徹底したいなら、まずは店長である僕が率先し、気づきを増やして、僕が良い見本となる!べきなんだと思います。



最近、焼肉「でん」の社長さんのインタビューが雑誌に載ってました。



4店舗しかないときに、「10年後、100店舗にする」 と言い、そのとき銀行の課長さんに軽く笑われたらしいです。

でもその夢を現実にしたらしいです。

でんの社長さんも言っていた!

「言わないことは、叶わない!」っと


今週、益市でもミーティングをしました。会社の将来について。

持たない夢は、叶わない!
エイ!エイ!オー!!最近良い方法を見つけました。ブログで書いて公に発表して、自分を追い込む(笑)

ダイエットは明日から!みたいな自分に甘い僕にはかなり良い方法です(笑)
posted by 六角ホルモン at 03:38 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

おかず

2010年07月31日

今日のオススメの一品はご飯を注文いただいたお客様へ………


「めし泥棒」 300円。


うん?泥棒?っと思われたでしょ?


干し大根のにんにく醤油漬けのことなんですが、ご飯と一緒に食べると、あれ?あれ?気づいたらご飯がなくなってます…

泥棒されてます(笑)


それぐらいご飯に合うんです!!


小売り販売で売られていた惣菜の一つでしたが、美味しかったので六角ホルモンでも提供させてもらいました!

来店していただいたときは、黒板の日替わりのオススメも要チェックですよ!


ブログの最後になりましたが、焼肉 弘の野崎さん御来店ありがとうございました!近いうち飲みにケーションやりましょう!
posted by 六角ホルモン at 02:18 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

バーベキュー

2010年07月30日

今日は、久しぶりの雨でしたが、晴れの日の焼肉と言えばバーベキューもありですよね?
六角ホルモンのはじまりは、益市本店……

益市本店のはじまりは、益市小売り販売!


ということで、バーベキューも得意分野です!!
今日は以前ブログにも書かさせてもらった松山さんよりお電話をもらいまして、
「今度20人ぐらいでバーベキューやるんやけど、お肉の持ち帰りとかできる?」っとお問い合わせをいただきました。

僕は迷わず、小売り販売をおすすめして、グラム500円ぐらいから和牛をご用意できることもお伝えしました。個人的にオススメなんです。
益市小売り販売!!

結婚してから嫁さんの買い物について行くんですけど、ジ○スコとか、マ○モトとか、肉コーナーも見るようにしてるんですが、めっちゃ高いですよね!?黒毛和牛!!グラム1000円以上するじゃないですか!?

益市なら、肩ロースも、最近グラム1000円以下で売ってましたよ!!
僕なりに比べてみて、だいたい200〜300円くらい安いと思います。

河原町付近で、バーベキューのお肉買えるところって意外に少ないですよね?


南区の益市小売り販売に毎日僕が仕込みの材料を取りに昼間行きますので、例えば小売り販売のお肉を六角ホルモンでお渡しすることもできます!
もしバーベキューされるなら皆様お気軽に御相談ください!
「ブログ見たんやけど、店長いる?」

こんな感じで気軽に(笑)

安くて、うまいほうがいいでしょ?

松山さんのように、大量注文の場合、早めにお電話もらえるとうれしいです!

お待ちしてます!!
posted by 六角ホルモン at 04:26 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

一言

2010年07月29日

最近、女性のお客様の来店が増えてます。この前は、1人でカウンターに生レバーを食べに来られた女性のお客様もおられるぐらいです。

そんな女性のお客様よりいただく一言で思わず笑ってしまうことが昨日、今日と連続でありました。
昨日は、カウンターに、初めて来店されたお客様が……



「このお店は、オッチャンがやってて、オッチャンだけが集まる店やと思ってた〜〜!」






たしかに………店長は色黒の焦げたオッサンですが(笑)


そして今日は、女性のテーブルのお客様が………



「めっちゃ美味しい!私、マルチョウやったら100メートルぐらい食べられるわぁ〜〜!」


相当気に入っていただいたことに感謝です。東京ドーム○個分みたいでわかりやすいです(笑)

もし、テレビのコマーシャルをするなら、間違いなく今日の女性のお客様に女優さんとして出演をお願いし、マルチョウを食べて今日の名言を言ってもらって15秒!

はい!カット!みたいな内容で決まりですね!?

真面目な話、お食事中にお客様がどう思われているのかっというのは一番気になるところです。
よい話、そうではないお店に対してのご意見などなど、自分もできる限り接客の中でお客様より感想を聞いていますが、
悪い意見はなかなか言いにくいものだと思います。まだまだ完璧ではないところもあります。もっとこうしてほしい!などの意見があれば来店していただいた際に、各階御手洗い内の連絡帳にコメントくださいm(_ _)m
ぜひお願いしまーす!!
posted by 六角ホルモン at 02:07 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

ウナジ

2010年07月28日

最近の暑さで、ビール、エアコンの売り上げが好調みたいですね。新聞で見たんですが。あとガリガリ君も、めっちゃ売れてるみたいですね。

昨日はお休みを頂きましたので、愛知県までサーフィンをしに行きました。朝6時から海に入り、朝9時にあがって………



暑さに耐えられず、
朝から缶ビールを飲み(笑)


昼にはコンビニでアイスを買い……


車のエアコンをほぼ全快かけて帰宅!!(お酒は完全に抜けてます(笑)


新聞通りの行動をしてしまいました。エアコンは車のエアコンですが。


僕の休みのダラダラ話ですが、オンとオフっということで(^^;)

いや〜〜、でもビールにはやっぱり肉ですね〜〜!

ホルモンもうまいですが、赤身のお肉も夏って感じがしますね〜〜!

カルビじゃない!バラ、ハラミでもない!そんな赤身で人気商品……


和牛うなじ 680円が今日は好評でした!!

京都では、なかなか食べられない部分だと思います。

あっさりしていて、味は旨味が強く、和牛の味を楽しんでもらえると思います。
ハラミ、ウナジなどなど日替わりのオススメが熱いですよ!
posted by 六角ホルモン at 04:14 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

深夜営業

2010年07月25日

1日ブログをサボってしまいました。反省!!
昨日はラストオーダーの時間から22名様のご宴会をいただきましたので営業時間を延長しました。朝5時までやっている居酒屋や、バーは木屋町ではめずらしくないと思いますし、生ビールを飲もうっと思えば、候補は山盛りある中………


六角ホルモンで、焼き物とビールで打ち上げしたい!っとお電話をいただいたので、喜んで引き受けました。以前のブログにも書きましたが、飴はどこでも買える。ホルモン焼きも、どこでも食べられる。そう僕は思っています。

営業時間を相談し、限られた短い時間でも六角ホルモンで食事をしたいって思ってもらえることは、とても光栄です。
昨日は店を出たのが朝5時ぐらいでしたが、遅くまで働いてくれた店のスタッフにも感謝です。

昨日のお客様は、麦とホップがメインの90分で1000円の飲み放題プランとお肉のコースをたのまれましたが、ほんとにお値打ちですよ。こんな値段でいいの?って言われました(笑)


お肉を楽しんでもらうためのアイテム。飲み放題大好評!ありがとうございますm(_ _)m

最後になってしまいましたが、田中さん、梅林さん、昨日は御来店ありがとうございました!ブログも見ていただいているようで(^^;) またお待ちしておりますm(_ _)m
posted by 六角ホルモン at 02:31 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

裏メニューコース

2010年07月23日

ホームページの内容が少し変わります!
新着情報でテイクアウト弁当の画像をアップします!そして、新しくコース料理がアップされます!
ご覧になってみてくださいm(_ _)m

「量より質」って言葉がありますが……


今回の六角ホルモンの裏メニューコース……


「量あり、質」あり!!!

両方あり!あり〜〜〜!!です。


飲み放題プランも2種類にバージョンアップ!!麦とホップならセットでお一人様4000万円
(笑)

飲み放題で何が飲めるの?っと思った方!

にっこりマッコリ……


さわやか酎ハイ各種……

焼酎、ウメッシュ………

オリジナルハイボール各種……


ソフトドリンク各種……



飲み放題です!


暑い夏を熱いこの新コースで越えましょう!!

麦とホップなら、しぇんえん(千円)

生ビールなら、しぇんごひゃくえん(千五百円)

ともに5400秒飲み放題です(笑)
posted by 六角ホルモン at 02:46 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

英会話

2010年07月22日

今日はぐるなびの奥田さんが仕込み中に来ました。
週に一回お店にいろんな情報などなどを持ってきてくれるんですが、「ぐるなび通信」という月刊誌をはじめ、かなり勉強になります。
今日は、「接客での英会話」のセミナーが8月にあると聞き、場所は大阪の梅田でしたが、なんとか時間を作り出席したいと思っています。

海外のお客様が来られたときに、まず何名様なのか?っというところから話しかけることができずジェスチャー?というか身振り手振りで対応していたことがあり、それがプロとして恥ずかしかったんです。以前に、そのことで本屋に英会話の本を買いに行ったことがあるんですが……

1ページ目の内容が、飼っていたオカメインコが逃げてどうしよう!?って内容で、まったく役に立たなかったので、1ページ読んでその本もお蔵入りにしていた僕………(笑)

実践的ならぜひ勉強したいです。お客様が、日本人でも、海外からのお客様でも誰でも満足して帰ってもらってこそプロなのだ〜〜〜!!


やることは意識次第で増減します。毎日決められたこと、言われたことをやるだけなら増減しませんが、おもしろくない毎日です。やはり店に対しても、真面目に。遊びに対しても真面目に。週7日毎日フル回転!!
明日は新しいコースをご案内します!皆様!ぜひチェックしてください!
posted by 六角ホルモン at 01:57 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

北山

2010年07月21日

先週の月曜日のお休みに北山のビレッジヴァンガードという雑貨屋に行ってきたんですが、行く途中に平日ながら、大変繁盛してるお店を見つけました。


「キャピタル東洋亭」


老舗の洋食屋さんということで、ご存知の方も多いと思いますが、僕は行ったことがなかったため、さっそく勉強=食べる!ということで、昨日のお休みの日に行ってきました。

「ザ レストラン」!!
一言で……これが僕の感想です(笑


とても美味しかったですし、例えば煮込みハンバーグについてた、フライドポテトも、あれは手作りなんじゃないでしょうか!?手作りの味最高でした!



先週毎月一回している個店ミーティングを社長としまして、ミーティングの中で話した一つが……



「ザ ○○○」の追求。




「ザ 肉屋」の追求という話がありました。


肉屋だからできること。肉屋だから食べられる美味いもの。やはり、そこの原点の追求をしよう!っと話しました

今週の7月21日(水)より、和牛ハラミの味噌ダレ焼き980円税込みスタートします。日替わりのオススメ商品として、ほぼ毎日仕入れますので、あるときはぜひどうぞ。

「ザ 肉屋」企画 第1段スタートで〜〜す!
posted by 六角ホルモン at 12:50 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

ダッシュ

2010年07月19日

今日も満席だったため、長い間、お待ちいただきお食事していただいたお客様をはじめ、たくさんのお客様の来店ありがとうございましたm(_ _)m今日は、営業前に本店近くのスーパーに買い出しに行きました。ますいちの錦店に御家族で来店していただけるお客様が多く、お子様には帰りにペコちゃんキャンディをサービスでわたしているんですが、そのペコちゃんキャンディを六角ホルモンの買い出し分と一緒に買いに行きました。

いっぱい買うつもりだったんですが、売り場には4袋だけしかなかったので、店員さんに在庫があるか聞いたんです。見た感じアルバイトの若い10代の男の子でした。

その男の子がね………




「裏にもあるか見て来ます!!」って言ってダッシュで走って見に行ってくれたんです!


それだけなんですが、嬉しかったんですよね。
僕は、忙しい満席の状態のときに、
「少々、お待ちいただけますか?」っと言ってしまうことがあります。

今日対応してくれた、スーパーのスタッフさんを見習わないといけないです。

これから、飴を買うなら今日行ったスーパーにしようって思った僕。
理由はダッシュしてくれたから。

ちょっとしたことが大切だと感じた1日でした。
飴ならどこでも買える。ホルモンも、どこでも食べれる。
ダッシュする気持ちを忘れずに!!
posted by 六角ホルモン at 03:27 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

変わります!

2010年07月18日

いつも営業車で河原町通りを通って帰るんですが、今日はスケボーをしている人たちが何人かをコトクロスの前で見かけました。その中の一人のスケーターが着ていたTシャツのデザイン……



紺色のTシャツに白の字体で、
胸元に車に乗った自分が見えるぐらい大きな字で………

「NIKE」


ではなく………
「adidas」 ではなく………
                      「バター犬」 (笑)

僕はそのTシャツをしばらく忘れないでしょう!インパクト有りすぎでしょう!?意味は追求しないでくださいね(笑)
なんでTシャツのデザインが気になるかと言いますと、今着ている六角ホルモンの制服、白のポロシャツに赤い字体の制服がボロボロになってきてまして、新しく制服を作ろうとしているところなんです!8月中には出来上がりそうです。

背中に店名と、何か一言をデザインにするということで、今回はスタッフみんなで決めたデザインとなりました。

何に対しても言えることだと思いますが、手作りとか、自分たちで企画したりすると、その物に愛着がわきますよね?

六角ホルモンという店自体が、オープンのときに、店内のポップとかも古本屋に買いに行って貼ったりした手作りの店ですから、考えて形にする楽しさみたいなものを、自分以外のスタッフにも味わってもらいたいんですよねー。飲食の楽しみは、料理をはじめ、作る楽しみってところもあると思います。

お客様の中で、制服を販売してほしい!っと言われる方が多かったので、次回の第三期制服は、欲しい方には販売します。お値段は決まり次第ブログにて!
posted by 六角ホルモン at 02:56 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

広告


この広告は60日以上更新がないブログに表示がされております。

以下のいずれかの方法で非表示にすることが可能です。

・記事の投稿、編集をおこなう
・マイブログの【設定】 > 【広告設定】 より、「60日間更新が無い場合」 の 「広告を表示しない」にチェックを入れて保存する。


×

この広告は1年以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。