車内ミーティング

2009年12月17日

ますま寒くなってきて、あったかーいクッパが美味しい季節になってきましたね〜〜!温玉クッパを六角ホルモンでも、お出ししてるんですが、600円でボリュームたっぷりということで、よくご注文いただきます!!そして、そして、寒くなってきて、コタツでみかん。いや、海でサーフィンの季節になってきましたね〜〜(笑)


っというわけで!?
今週の月曜日、お休みをいただいたので、今年、新しく入社した、前ちゃんこと、前島君と、一緒にサーフィンをしに、福井県に行ってきました。前ちゃんは、僕と、年も同じで、趣味も同じサーフィンということで、僕としては、とても親しみやすく感じています。
福井県まで、車で約2時間。往復では4時間の移動中は、2人でいろんな話をしますが、やっぱり、ほとんどは、マスイチの話が多いです。


前ちゃんはですね………





熱い男でごわす!!



しっかりとした意見を持っていますし、飲食店での経験も豊富なので勤務年数とか関係なしに、互いにリスペクトするような感じで、ミックスしていければ最高だと思っています!

お話は変わりますが……

今日の営業中に、「大ちゃ〜〜ん」と明るい声で男性のお客様が息子さん2人と来店されました。
本当にうれしかったですね。僕が19歳のときから、改装する前の、本店によく来ていただいていたお客様だったので。
今日来ていただいたお客様以外に、10年以上益市を好きでいてくれる、そんなお客様が、自分の知っている方だけでも、たくさんいます。

今日は、改めて思いました。
「がんばらないとあかん」
「ちゃんとしたもんださなあかん」

営業中、当たり前のことながら、思っていました。


「益市」を最近から知っている人、10年前から知っている人。その「人」がお客様としたら、両方大切なお客様なんです。その「人」が社員なら、大切なのは互いにリスペクトする気持ちと、前向きな姿勢。
そういう、考え方でいきましょう!車の中でいろんな話ができる、そんな前ちゃんとのサーフィンは、海の中も外も楽しいです。これからも車内ミーティング継続します!
posted by 六角ホルモン at 03:46 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

ランキング

2009年12月13日

自分で得られる情報っていうのは、ほんとに少ないもので、僕は、いろんな方から、飲食店についての情報をいただきます。皆様よくご存知だと思いますが、ホットペッパーというクーポン誌ありますよね?六角ホルモンは、元々クーポンされたぐらい安い値段設定!!っということで、ギリギリなので、掲載はしていませんが、営業の関さんより、繁盛店の紹介が書いてあるレポートなどをお店に持ってきてくれるので、これも勉強になります。この前は、年末年始……



宴会…………






鍋…………




っというわけで、鍋のアンケートによる、人気ランキングについての内容をいただきました。
第三位は!!トマト鍋!ヘルシーであっさり女性に、人気みたいです。

第二位は、カレー鍋! スパイスが食欲をそそりますね〜〜!

そして第一位は!!





ホルモン鍋!!!




コラーゲンたっぷり。ヘルシー!そして、安くてうまくてボリュームもたっぷり。そんな鍋を六角ホルモンでも食べれます。焼き物とホルモン鍋がついたコース。こちらも2500円(税込)です。

今お出ししているのは、味噌味ですが、塩味を只今試作中です!
これはうまい!っと思うものができれば、塩味、味噌味、選んでいただけるようにしたいと考えています。

キッチンスタッフのマー君を主体としたチーム奮闘中です。
posted by 六角ホルモン at 03:46 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

意識次第

2009年12月11日

僕が三日連続ブログを書いたからでしょう。雨が降りました(笑)
今夜の雨は低気圧のせいではないかもしれません………
徐君!!!高田です!この前木屋町で会いましたね〜〜!車を降りて挨拶したかったのですが、細い一方通行の木屋町通りゆえに、車を止められずそのまま行ってごめんなさいでした!コース料理は徐君たちが好きなハツラツサワーに合うように、研究しましたので、気に入ってもらえると思います(^^;)ぜひ、御予約お待ちしております。


話は変わりますが……


六角ホルモンには、昭和を感じる看板、ポスターが店内にいろいろ貼ってあったりします。
その看板の中で、オロナミンCと、ボンカレーは、僕もお気に入りの看板なんですが、あと一つ、あるといいなって思う看板、それが……………





キンチョウの看板です!


今週月曜日、お休みをいただいたので、福井県に行き、久しぶりに162号線でしょうか、山の中を走って、高雄のほうから京都市内へ、入ってくる道を通りまして、帰ってきました。

のどかな風景の中を車でスイスイ〜〜〜

昔ながらの立派な家が並んでまして……


うん?あれは!!


キンチョウの看板!!

納屋というんでしょうか。その壁に貼り付けてあるのが目に入ってしました。

いいなぁ! 車の中でつい言ってしまいました。

でも、後になって思ったんですが、その看板は昔からずっとあったと思うんですが、何年か前にはよく通っていた道で、そのときには、目に入ってこなかったというか、特に気にならなかったんです。昭和レトロな店で働いているからでしょうか……         なんでも意識次第だなっと。
意識が変われば、今まで全然気にしなかったものが、目に入ったりするし、接客、料理なんでもそうだと思います。

意識の持ち方、考え方ということについては、幹部朝礼でよくお話をいただきますが、本当に大切だと思います。
ブログが、月に一回しか書かない僕の意識。低すぎます。


反省。。。m(_ _)m

追伸
キンチョウの看板は、ほしかったので、看板をお持ちの家に行って、 「あのー、もしよかったらキンチョウの看板売ってもらえますか?」                                   っと聞こうと思いましたが、いきなり、他府県ナンバーの車から若い変な奴が降りてきて、古い看板を売ってくれなんて言われたら、多分、お巡りさんが来ると思ったので、諦めました(笑)
別の方法を考えます!
posted by 六角ホルモン at 02:00 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

食越国境

2009年12月10日

今日も、ありがたいことにオープンしてから、すぐにお客様に来店していただけました!

「いらっしゃいませ!」



「カエッテキタヨ〜〜!」


明るい声で入店されたのは、昨日ブログで紹介した海外からの美人姉妹のお客様でした!!

お話を聞くと、晩御飯に何を食べるかとなったとき、今日も六角ホルモンにしようと思っていただけたみたいで、壺漬けカルビ、バラハラミなどを今日も召し上がっていただけました。オーストラリアからお越しで、趣味がサーフィンということで、お話もさせてもらい、昨日ブログに紹介させてもらったことを話すと、お客様もブログに六角ホルモンのことを書いていただいてたと知り、うれしく思います。

食越国境。 うまいに国境はないですね〜〜!今まで食べた店で一番美味しいと言われ、まだまだ勉強中ながら、さらに、焼肉馬鹿になろうって思いました。

お話は変わり、昨日お知らせした、今年のコースの御案内です!

塩焼きでは、ますいちの定番となっているネギ塩ロース。
夜の8時には品切れになるほどの人気、和牛ハラミのすじ。
キッチンスタッフしんちゃんおすすめの豚トロのしそ巻き。


タレ焼きでは、辛いオリジナルネギをからめて食べるネギゲタカルビ。
そして、間違いない味。壺漬けステーキ。
そして今年のメインは……………
数種類の野菜と、ホルモンのこってり焼きのトンチャン焼き!ボリュームを例えるなら、女性スタッフは、片手で持てないぐらいのボリュームとなっております!
もちろん、スープ、ライスもついてます。
お一人様2500円。
今年も頑張りました。年末年始限定の予定ですので、ぜひ皆様御利用くださいm(_ _)m スタッフ一同お待ちしております!
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今日の出来事

2009年12月09日

フジヤマ〜〜、ゲイシャ〜〜、テンプラ〜〜、ホルモン〜〜、というわけで、観光地の京都。海外からのお客様もたくさん来店があります。今日は、常連様中でホテルを運営されている方が、海外からのお客様の美人姉妹と、ともに来店されました。

英語の話せない僕が、接客することになり…


「お飲み物はどうしましょう?」って日本語で話しかけてみたけど、通じるかなぁ………



「ワタシモナマビール!」


以前、日本に住まれていたようで、日本語もお話しされるようで何よりでした!

壺漬けカルビを気に入っていただけたようで、大きなカルビと写真を取られたり、楽しそうに食事される様子を見て、自分も楽しく接客させてもらい、時には僕がカメラマンになったりと、良い旅行の思い出になればと感じていた、そんな中………


そのお客様が御手洗いに行かれ、中に貼ってあるポスターを見られたようなんですが、そのポスターというのが、生ビールに合う「しおやき」と書いた僕の顔写真が載った、お店のオススメを書いたポスターだったんです。

「ポスター……、カオ………アナタ……? シオ……アーーン 、ヤキ?」
どうやら僕の自己紹介と思われたようで、名前が塩焼って思われたみたいです(笑)

そのお客様がもし、僕の友達の彼女とかなら日本の関西地区の伝統、いや、文化でもある「ツッコミ」というもので、キャッチボールするなら、こうなるでしょう……






「なんでやね〜〜ん!」








「誰が塩焼店長や!!」





さま〜ずの三村風につっこむなら、





「巨大名刺じゃねぇし!」


こういうふうに、キャッチボールするかもしれませんが、お客様なので……                     「塩焼きというのは、ビールに合う最初のほうに焼くお肉のことです
!」っとキャッチボールしました(o^_^o)



話は変わりますが、そんな塩焼店長?がオススメする裏メニューコースを、来店された方のみに御案内させていただいております!

内容は次回に必ず書きます。値段はお一人様税込みで2500円です!全部和牛でですよ!気になった方は、直接電話にてお問い合わせください!四名様からご利用していただけます。
posted by 六角ホルモン at 04:05 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2009年12月04日

タケヨシさん!ジュンコさん!マツシタさん!11月の御来店!そしてバースデーサプライズ!本当にありがとうございました。遅くなりましたが、改めて感謝します!
一昨日、店長ミーティングを西院の土間土間にて行いました。今回も、基本的には、フリートークで、各店の問題点があれば話すという流れで、笑いもあり、真剣な話もありで。前回のミーティングでは、帰宅したのが、朝の6時(笑) 朝の4時ぐらいに店長全員熱くなって店が閉店ということで路上でミーティングの続きをしましたが、今回は帰宅したのが朝の7時(笑) 嫁と子供が起きてました(汗)
今回はミーティングというか、ミーティング終了後に自分の後輩の社員に、熱く語ったって感じでしょうか………
西院の土間土間から、九条大宮まで、歩きました。
ずーっと話しながらです。僕たち店長のタイプはバラバラですが、一つ言えるとすれば、目標があったりするわけです。もちろん仕事、会社としての夢があります。
僕は、六角ホルモンワイキキ店をオープンして、水着のお姉さんをお客様に迎え、接客をしたいです。。。



失礼しましたm(_ _)m



話がズレてしまいましたが、その中で、時には悩んでしまい、どうしていいかわからないときがあります。自分もそんなこともありました!このようなことを、お客様の見るブログに載せるべきが、3秒間だけ考えましたが、なんでも、素直にいきます(笑)

僕の後輩が各店長からの話をどう思うかとか、そこまで深く考えませんが、 自分たちの行動は、一つ、見本となると思います。その後輩の、また後輩が悩んでいたら、同じように、時間なんか気にせず、相談にのってやってほしいんです。僕もそうしてもらってきました。ありがたいと思っています。

この前、テレビ、カンブリア宮殿で、ぐるなびの社長さんが出てまして、ぐるなびさんでは、ウォーキングミーティングってやつをされているそうですが、いろいろ、良い案がひらめくそうです。
狙ってたわけじゃないですが…………




真似してよかった!かな?


前向きな気持ちがすべてです。

そしてミーティングの次の日、休みを取っていたICHIZの織田店長より、僕にどんな話になりましたか?と電話をもらいました。織田店長はやさしいです。仲間っていいです。新しいご宴会のコースをアピールしたかったのですが、次回必ず!皆様、乞うご期待です。
あっ!一つだけ言うと、裏メニュー、限定メニューたくさんです〜〜!
posted by 六角ホルモン at 02:33 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

H&M

2009年10月19日

お久しぶりです!高田ですm(_ _)m 最近東京ですごい流行っている服屋さん、H&M………。 そんなH&Mよりも熱いH&Mが京都に誕生しようとしています! 以前より、よく来ていただいていた焼肉 弘の野崎さんが昨日久しぶりに来店していただけ、僕もいろいろお話させてもらって楽しく働くことができました!お話の中で、野崎さんが、「うちの店長たちとマスイチの店長さんたちで意見交換会みたいなことやりましょうよ!」っと言われ……… 即答で、「ぜひ、やりましょうよ!」と僕。
何を決めるとか、そんなんじゃなくて、僕としては、いろんな人の話を聞くということが、まずプラスになると思いました。弘&益市。H&M(笑)楽しみです!
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鉄板焼きの

2009年08月05日

はじめまして!店の入り口上の大きなポスターの中にいる、黒毛和牛太です!田中さん、梅林さん、暑い中、御来店ありがとうございました。白バチ刺身は次回必ずご用意します!ブログに載せていただけるということで、写真を取っていただいたポスターの中の僕と、旨 伊予(うま いよ)も喜んでいます! ありがとうございますm(_ _)m それと……店長の高田が鉄板焼きの店が見つかればブログに書くと言ってました!引き出し少なくてすいませーーん!!


以上、ポスター内の俳優黒毛和牛太でした。
posted by 六角ホルモン at 02:20 | Comment(1) | TrackBack(0) | 日記

ジャスコ

7月も雨の日が多い中、たくさんのお客様の御来店、ありがとうございました。8月も、毎週月曜日を店休日とさせていただきますが、よろしくお願いします。皆様ー!!真夏の暑さで、バテ気味なときは………


生レバーです!鉄分たっぷりです!六角の生レバーは、厚切りの和牛レバー。甘くて美味しいですよ。

お話は変わりますが、僕のプライベートなお話を少し書きます。
昨日は月曜日、僕もお休みをいただいていたので、娘と嫁と3人で、大阪の天王寺動物園に行き、だるまさんの串カツを食べる…………


予定でしたが………





娘が熱をだしてしまったので、家で過ごすという1日になってしまいました(*_*)


唯一のお出かけは、晩ご飯を買いに、地元のジャスコへ出発〜〜!


串カツと生ビールさよなら〜〜(心の声)


お酒コーナーへ行くと、105円から缶ビールが売ってるじゃないですか!第三のビールってやつでしたが、安いのでびっくり。
そして、棚に並ぶ並ぶ、山盛り角瓶ウイスキー。ハイボールブームですねー。

いろいろ勉強になります。ジャスコとセブンイレブン!意識してみると、スーパー、コンビニも、流行りとかにも、即反応して、商売してるなって思いました。
アンテナをはるっと意味でも、そういう姿勢を見習いたいです。

そしてそして、生ビールを500円でお客様へ提供している僕たちは、スーパーなどには、ないもの、できないことを考え500円でも、105円の缶ビールより価値を感じてもらえるように、していきたいと思いました。
最近お客様の中で特別な日に来店されるお客様が本当に多いです。結婚記念日。誕生日。歓送迎会。などなど。今日は外で晩御飯を食べようって思われたとき、来店していただいたとき、何かの理由で、価値を感じてもらえるような店を作りたいと思います。バースデーケーキは系列店のイチズにて1500円から!花束も僕の友達の花屋さんにて!安くてご用意したりできるんですよ!
特別な日は、幸せのトータルプロデュースチーム!?チーム、マスイチの店長 タカダまでどうぞm(_ _)m
posted by 六角ホルモン at 01:36 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

感謝!徐君。

2009年07月31日

徐君!いつもコメントありがとう!
えーっと8月のオススメは、そうそう僕のフレンチの経験をフルに活用したシャラン産のね〜鴨のね〜〜胸肉のローストをね……………








って経験したことないよーー(笑)


焼肉一筋の僕の8月真夏の暑〜〜い、熱〜〜〜いオススメは、黒毛和牛のタンしたの塩焼き!!これで決まりかな!?
ハツラツサワーと一緒に食べたら、ウナギよりも、スタミナつくよー!!また気軽にいつでも来てください!
posted by 六角ホルモン at 04:04 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

特命係長

お久しぶりです高田です!最近僕の好きなドラマの映画版が早くもレンタルできたんで、家で見ました。
「特命係長 只野 仁」 です。
見た方おられますかぁ?今回は大阪でも活躍していた特命係長が格好良かったですね〜〜〜!
その中を1シーンで、赤井ヒデカズと、只野係長が飲んでるシーンがあって串カツのだるまさんが出てて、やっぱり有名なお店だなって思ってたんです。
「ソース二度漬けしたなー!?禁止やで〜〜!」っていうセリフが印象的でした。
六角ホルモンも映画の1シーンに出たいなぁっと(笑)
そんな最近、京都以外から、ありがたいことにお客様がよく来店していただけることも多く、今日もカウンターに座られたお客様が僕に、
「ここの従業員のみんなは、愛想があって、元気で本当にいいね!前に来たときに良かったから、二回目で来たんや〜〜!ホルモンも、それと一緒に食べるネギがまた、うまいね〜〜!」っとうれしいお言葉をくださり、お話をさせてもらうと、「僕も商売をしててね〜〜。うちも元気だったり、愛想だったりは基本だって思うんや。」っと。
腰の低い方で、僕が生ビールをお持ちしたときに、ありがとうございますっと言われるような方だったので商売をされているのかな?っと、ちょっと思っていましたが、やっぱりそうで、京都ですかぁ?っと聞くと、大阪で………。だるまです……。

(゜o゜;)

思わず一言 …………



「映画見ましたよ!とっ!特命、かっ!係長!」
見てくれたんやーっと、お客様よりお名刺をいただくと、店長さんより、ずっと上の立場の方で、そのときの、ロケの写真などを見せていただき、お話が盛り上がりました。
僕もだるまさんで、串カツ食べながら、生ビールを飲みたくなりましたよー。ほんとに。

自分たちは、まだまだですが、県外から、遠いところ、わざわざ、お食事に来ていただくお客様の期待を裏切らないように頑張ります!
posted by 六角ホルモン at 03:44 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

スパイダーマン

2009年07月23日

どーも高田です。先週の日曜日の出来事をブログに書きます!5時のオープンの後、5分後……
「店長〜!エアコンのスイッチがなんでか、入りません!」っとマー君の声が。まさか、そんなことあるわけ…………



ありました。。

最近の暑さは、さすが、もうすぐ8月ということですごいですよね〜!?そんな夜にエアコンが使えないってことは、店内がサウナ状態になる……


原因もわからず、僕も、困ってしまい、どうすればいいか迷ってしまったとき!!

スパイダーマンのように、まるでビルの間を飛んで来たぐらい、早く、いつもお世話になっている長谷川電気の木下さんがかけつけてくださいました。


その日は、大雨。そんな中、ビショビショになりながら、店の入口付近のブレーカーが漏電しているため、修理していただいた木下さんが言った一言にはびっくりしました!





「けっこうビリビリきてるね〜。久しぶりに感電したわ。」


か、、感電!!


その言葉を聞いて、びっくりしたのと、そんなに危ない作業を、六角ホルモンのためにしてもらっていたことに、正直ありがたくて、木下さんに、何度もお礼を言いました。ブレーカーなんて、すごい電流が流れてるじゃないですか!?電気のプロだからできることで、プロでも、慎重になるところだったわけですから。
パンクしたときも含めて、最近トラブルみたいなことが続きましたが、いろんな人に助けられました。
人間1人じゃ、なーーんにもできない。って思いました。もう一つは、感謝の気持ちを忘れてはいけない。僕は、この2つのことを改めて思いました。8月の月間オススメも、だいぶ決まりましたが、相談をして、良いアドバイスをもらいたいと思います。
posted by 六角ホルモン at 03:15 | Comment(1) | TrackBack(0) | 日記

検索

2009年07月17日

どーも、高田です!
最近、六角ホルモンで検索してみました。
お店に対して良いこと、悪いこといろいろ書いてあるかなっと思いながらずーっと見ていくと……ありがたいことにブログに写真付きで書いてくださってるお客様も多数おられ、あーっ!あのときのお客様!とか思いながら見てました。
その中で最初のほうに出てくる i タウンページにも載ってたので、一応詳細をチェックしてみると………



当日御予約可………

座敷有り………


個室有り………


???


個室はないのに、間違ってる………すみません!


こだわりの刺身、ホルモンがいろいろ食べれる………


ふんふん。イイコメントだなぁ。


元フレンチシェフの店長が作る創作料理も絶品………

??元フレンチ?

えーっと、いきなりですが僕の履歴書書きまーす!地元の搭南高校時代に店頭のアルバイト募集の貼り紙を見て、応募して、なんとか採用していただいて、大学に進学するために予備校まで行ってましたが、マスイチに恋して、勉強なんてやめて高校卒業後、本店に就職!それからは、あんなことや、こんなことを経験しながら、トラブルメーカーにも関わらず、社長ことマスターのでかい心でなんとか今日のブログを書いている時点では、社員でいることができてます(笑)



っということで、フレンチの経験はゼロなんですが、どこでどうなって、詳細のコメントに書いてあったのかが、謎です!
僕は、オリーブオイルって感じではなく、ごま油、にんにくって感じで、この夏もコテコテにいきますよー!!
posted by 六角ホルモン at 02:02 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

ツナガリ

2009年07月10日

お久しぶりです!高田です。今月7日、七夕の日におかげさまで3周年を迎えることができました。これからも、スタッフ一同がんばっていきますので、よろしくお願いします。
三年目を迎えた最近は……
六角ホルモン号(白いダイハツ ミラ)に乗りながら、ホルモン、野菜、鉄板と一緒に毎日ドライブしています!今日も本店より出〜〜〜発!!っと思ったら、何かがおかしい……


車体が斜めになってるような………



右の前だけ格好良く言えば、ローダウンしている(笑)………




パンクしてました(T-T)


ジョッキは毎日使ってますが、ジャッキは、まったく使えないダメダメの僕は……


すぐに近くの九条通りのガソスタへ行きました!そのガソスタは、いつもガソリンを入れに行くんですが、よく六角ホルモンにも食事に来ていただくお客様の坂野さんが、今日も、元気に働いておられました。
さっそく、タイヤを見てもらうと、穴を発見!!修理をお願いすると、さすがプロ!10分で終了!気軽に頼める坂野さんがいてくれてよかった。っと一安心。しかも修理台も格安でしていただき、本当にありがたかったです。
困った時、うれしい時、楽しい時、辛い時、話を聞いてくれるのは、「人」だなと。つながりは、どんなつながりでも、そのつながり、人間関係は大切にしなければいけないなっと思いました。



話をまとめます!!




え〜〜〜っと、



タカダダイヤは、タイヤに教わりました(笑)
そんな、高田タイヤ、いや、ダイヤをよろしくお願いしますm(_ _)m
posted by 六角ホルモン at 02:34 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

レモングラス

2009年07月04日

お久しぶりです!高田です!今日も雨の中、御来店ありがとうございました!最近だいぶ気温も上がって、飲食店の敵!小さな虫たちも増えてきた今日この頃…………。
何か良い物はないかと、社長に相談してみると、レモングラスという植物の匂いを虫が嫌がるということを聞き、さっそく購入し、今日の夕方に届いたので、店頭に置きました!
ドアの開け閉めにより、どうしても入ってくることがある虫たちも、これで入ってこれないでしょう!? ワッハッハ f(^_^)





ちょっと調子に乗りすぎましたm(_ _)m
毎日参加している朝礼で、お客様からの、クレーム、ご指摘を受けないように自分たちができること、事前に行動できることを考えようという話がありまして、いろいろと僕も考えていましたが、その一つが異物混入です。

僕たち、スタッフの立場からでも、やっぱり美味しいと言ってもらえるように作っているのに、良くない物まで入ってしまって、商品が返ってくることは、申し訳ないって思いますし、本音のところ、ショックです。
レモングラスにも、店頭で匂いをプンプンだしてもらいましょう!!

国会で政治家の方々が、戦争とか、何かあったときの、有事法案を決められていましたが、ホルモン家の僕は、何かがないように、無事法案を考える感じで、何かがあるとすれば、それは、ホルモン屋に食事に行っただけで、驚きや、満足を感じてもらえるようにしたいと思います。
最後になってしまいましたが、田中さん、梅林さん!ブログでの六角ホルモンの紹介ありがとうございますm(_ _)mまた白バチ刺、ミノピリなどなど、いつもの料理をご用意してお待ちしております!除君、バラポン、質が良いと喜んでくれてありがとう。またうまいバラポンとハツラツサワーを用意して待ってますよ!
posted by 六角ホルモン at 03:24 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

感謝

2009年06月20日

山崎さん!いつも御来店ありがとうございます!ブログも見ていただいてるみたいで(^^;) 今日はいろんなお店の話をいただき、とても参考になりました!またいろんなお店の話、教えてくださいm(_ _)m もちろん!山崎さんの好きな、赤フクの塩焼きとがんばって冷麺を完成させまーす!!またお待ちしてます!
posted by 六角ホルモン at 04:34 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

僕が社員になった頃と、ほぼ同時に始めたことがありまして、運動音痴ながら趣味と言えるものがサーフィンなんです。 そのサーフィンの世界にもプロが当然いて、最近昨年の日本チャンピオン、[林 健太 ]が出てる、DVDを見てました。まぁープロなんで、素人の自分のやってることとは、違いすぎて口を開けて見てましたけど(笑)
その、林 健太のインタビューがあって、波がどうとか、ボードがどうとか、言ってたんですが、一番、大切なことが………「とりあえず海に入る」
それだけだそうです。
理屈じゃない!ってことですかねー!?
うまくなりたいっていう気持ちがあれば、今より上になりたいって思えば、海に入ったときに、気づくところがあるんでしょう!きっと。
飲食業の世界でも、サーフィンの世界でも、経験からの「気づき」、理屈じゃなくて、「行動」は、大切なんだと思いました。





それともう一つ…………



結果を残した人の言葉には説得力があるなっと。

僕も動きまくりましょう!!
目標!!店の階段!20往復!!佐川急便さんもびっくり!常に、かけあーーーし!!
高田
posted by 六角ホルモン at 04:28 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

ナベアツ

2009年06月17日

昨夜、夢を見ました。六角ホルモンに芸能人が食べに来る夢を。

ただ…………




その芸能人が世界のナベアツで、しかも!服装も、あのグレーのスーツで、あのテンションでホルモン食べて、
「これ!うまいわぁ!」
ってあの高い声で言うてました(笑)

夢でも、六角ホルモンがでてくるってことは、良いふうに取ったら、仕事に集中できてるってことですかね〜!?

そんな最近の僕は、7月の月間オススメの試作を繰り返しています。予定では、自家製のチャーシューも入った冷麺を商品化したいって思ってます。総合チーフの杉本チーフにもアドバイスを頂いてうまいもんを作りますよー!

こちらも乞うご期待!
posted by 六角ホルモン at 03:01 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

聴 聴 聴

2009年06月15日

最近新しい事を始めました。
「コミュニケーションノート」です。
お客様の声をリアルに!そしてたくさん聴けるように!っという目的で作りました。お客様と僕達スタッフの間で毎日書き込んでいきたいので、一階、二階、各階のお手洗い内にジャポニカ連絡帳が、六角鉛筆と、ともに置いてありますので、御来店していただいた際は、なんでも書き込んでください!!こんなメニューが食べたいとか……


この焼肉店のこの料理が美味しかったとか………


ほんとになんでも書いてください!


話は変わりますが………もうすぐ祇園祭じゃありましぇんか〜〜〜!?
皆さん、祇園祭とか行かれるんですかぁ?
祭好きな方!六角ホルモンのフライング祇園祭!!にぜひぜひ来てください!今年の7月7日の七夕で、六角ホルモンもおかげさまで3周年を迎えることができるんです!そこで!10日(金)と11日の2日間!感謝の気持ちを込めて、お持ち帰り限定うまくて安いホルモン串を店頭で焼きます!販売時間は、只今企画中のため、まだ未定ですが、深夜までやる予定です。
ホルモン串も只今、試作中です。
ただ、一つ、大きな、大きな問題があることに気づいてしまいました。

雨!!天気です!梅雨入りしちゃいましたから!
雨が降ったら、串を焼けないってことです。

なので雨天中止ですが、もし、晴れたら、皆さんぜひ来てください!もちろん店内でのお食事は、いつも通り営業します!雨でも店内でいつものホルモンが食べれます!

また7月までに報告します!
一緒に祇園祭をフライングしましょう(笑)
えーっと、その祭のサブタイトルは………







「六角ホルモンに、
寄って、
酔って、
よい宵山。」

これに決定します(笑) m(_ _)m
乞うご期待!!
posted by 六角ホルモン at 04:08 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

感謝

2009年06月13日

もえさん!コメントありがとうございます!この前来店していただいたときは、もえさんの好きな骨つきカルビがたしか品切れ!?で、すみませんでした!大阪に転勤になられたんですね。お仕事頑張ってください!
また、厚切りカルビの、壺漬けカルビなどなど、御用意してお待ちしてますm(_ _)m
posted by 六角ホルモン at 06:07 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

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