もてなし

2009年01月31日

野崎さん!昨日は長い間お待ちいただき、本当にありがとうございました!今年もよろしくお願いしますm(_ _)m
徐君!ブログを見て、また来店してくれるとか、うれしすぎますよー!!今日のランプのタタキの味はよかったですか?
またヒウチも、仕入れときます!またお待ちしております!

今日、キッチンに入ると、野菜とお肉が入ったスーパーの袋がありまして………

誰が買ってきたのかなと思うと、前回のブログで紹介したしんちゃんが、「今日は中国の料理を作って、みんなにごちそうします!」と言ってくれて、営業終了後、しんちゃんの料理をまかないとして、みんでいただきました。

献立は…………


「トマトと玉子の炒め物、しんちゃん風」



「手羽元のコーラ煮、しんちゃん風。」



「キャベツの塩炒め、しんちゃん風。」



しんちゃん風のフルコース!!!



いや〜〜うまかった!!

今日のしんちゃんの気持ち、自分が作った料理で喜んでもらう。美味しい物を作りたい!そんな気持ち、ホスピタリティーが料理屋さんの基本だと思いました。料理は心やぁ〜〜〜と有名な料理人の方も言ってましたが、まずは、技術、知識も大切ですが、気持ちが入ると、なんでか料理って美味しくなりますよね? おにぎりとか、手作りだと、中の具が、梅干しだけでも、市販のおにぎりより、僕だけかもしれませんが、美味しく感じます。
しんちゃんも、メニューの料理は、まだ全部は作れませんが、今日の気持ちがあれば、美味しい料理をお客様に出してくれると思います。


自分も、基本を大切に。今日感じたことです。

スタッフの淀谷がインフルエンザでダウンしてしまいました。

こんなときこそ、淀谷のぶんまでみんなでがんばりましょう!



みなさんも風邪には、気をつけてください!
スタミナ補給は、ホルモン焼きで!お待ちしております(笑)
posted by 六角ホルモン at 02:47 | Comment(1) | TrackBack(0) | 日記

感謝

2009年01月27日

遅くなりましたが、徐君!!仕事がんばってる?いつも、来店してくれて、そしてそして、コメントまでくれてありがとうございますm(_ _)m
またハツラツサワーと、ひうちのタタキの、徐君の六角Aセットを用意してご来店お待ちしてますヽ(^^)
posted by 六角ホルモン at 02:34 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

ジャパネット

前回、書ききれなかったニューフェイスの紹介をしまーすヾ(^▽^)ノ

今月より、趙 辰 くん。しんちゃんが加わりました!中国からの留学生で、青島ビールの青島市出身で、昼間は勉強、夜はアルバイト。という本当に真面目でがんばりやさんなナイスガイです!

ニュアンス的な日本語、例えば、ふわっと盛り付ける!みたいな言葉がまだわからないので、うまくコミュニケーションを取って、一緒にがんばりたいと思っています。

そんな最近………、



壊れましたよ………




メーカーが休みの日曜日に………




ホルモン焼と焼きキムチをのっけて食べるライスを炊く………




そう。炊飯器が。(苦笑)

緊急車両発進!!!



ブーーン!!


本店まで炊きたてご飯を取りに行き、なんとかお客様のオーダーには間に合い、ほっと一息。。


しかーしです!!

続くものですね。次の日の今日………



キッチンの野菜たちの家………。


冷蔵庫が冷えてない。。


おーーーい!これはヤバい!(゜o゜;)


某冷蔵庫メーカーに緊急連絡!!

「冷蔵庫がまったく冷えなくて困ってるんですが………。」





受け付けのお姉さんがさわやかな声で
「サービスマンがお店にむかうだけで、手数料、8100円いただきます!!」




お姉さん………



金利、手数料なしの、ジャパ○ットたかたを知っていますかーーー!!



ハードな毎日の中、シフトの休み希望も出さずにがんばっている、うちのしんちゃんの奉仕の心を見習ってよーー!!



はい、まずは僕が見習いますm(_ _)m


しんちゃん最高ー!!
posted by 六角ホルモン at 02:03 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

マカロン

2009年01月22日

2009年度!一回目のブログながら、こんなに遅くなってすいません!ホームページを見てから来店していただいているお客様も、多々おられるみたいで!ありがとうございます!

西村様!今日は、雨の中ありがとうこざいましたm(_ _)m お店に対して、こんな物が食べたい!こんなサービスがあるといいな!……などなど、御意見ありましたら、お待ちしております!

最近、マカロンを差し入れとして、いただきまして………。

うまかったんですよーー。相変わらず、空気読まずに何個も食べてしまいました(笑)

何年か前からか、いろんなケーキ屋さんで、マカロンおいてるなぁーって思ってまして、流行ってるなって思ってたんです。

何気に原材料の表示を見ていると…………




砂糖……




小麦粉……




卵白……。

うん?卵白!?

ケーキ屋さんでは、たぶんですけど、卵の卵黄しか使わない物が多いから、卵白は余ってたんですよね!だから、それを商品化できないかと、考えたらマカロンってなったんですかねー!? あくまでも、僕の妄想なので確かではないですが……(^^;)
もしそうだとしたら、マカロンを商品化しようと考えた方の、固定観念を持たない発想を見習いたいと思います。
今の僕に足りないのは、


「マカロン的な発想。」 いろーーーんな角度から見ることだと思っています。


今年の目標はマカロン店長になること!!(笑)

そして、六角ホルモンとしては、2008年よりも価値を感じてもらえるお店を、目指したいと思います!今月には、新しくスタッフも増えました!!よろしくお願いします!スタッフの紹介は近々します……。
posted by 六角ホルモン at 03:44 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

ライト兄弟

2008年12月09日

今年年末は、31日まで無休で営業します。また、年始の営業は2日からさせていただきます!皆様お集まりの際は、鍋!もいいですが、ホルモンもいいですよ!スタッフ一同御来店お待ちしております!

焼肉 = 食べ放題 !! 僕が高校時代、マスイチ本店でアルバイトをさせてもらう前、僕の中では、イコールでした。友達とみんなで、質より、量!!って感じで、制限時間ギリギリまでひたすら、食べていたのを思い出します(笑)

マスイチで働いて、生で牛肉が食べれると聞き、焼き物として、お客様へお出ししているカルビを、実際に生で食べさせてもらったときは、そのときの自分には衝撃でした!!

今いるスタッフの中でも高校生のスタッフがいまして、時代が変わっても、みーんな同じなのか、高校生のスタッフ、テルが以前、焼肉の食べ放題のお店に行ってきたという話を今日聞き、なつかしい気持ちになりながら話を聞いてまして………。

テルには、お兄ちゃんがいて、六角ホルモンにもよく食事に来てくれ、弟思いで、本当にテルとも仲がいいみたいで、いい兄弟だなって思ってました!テル自身が、マジメだし、アルバイトながら、社員と変わらないモチベーションで頑張ってくれているんで、余計に2人が素晴らしい男に見えるんですが。








ただ……




2人ともよく食べるんです。基本、飯は丼ぶりで!って感じですかね(笑)


そんな2人が食べ放題に行ったらしいんです…………


そら〜〜もう



あんまり食べるんで、そのお店の店員さんが、最終手段に出たそうです…










火を切る!!



(゚Д゚)










焼肉ですから、肉を焼けないようにしちゃおう作戦ですね……



これは、もう試合終了でしょう………






しかし、テル兄弟!!ちょっとだけ反撃に出たそうです………






お肉を生で焼かずに食べちゃう……



量は、少しだけにしたようですが(笑)




焼肉食べ放題を牛肉食べ放題と考える………






この話を聞いたとき、ライト兄弟より、テル兄弟のほうが断然、すごい発想??をしたって思いました(笑)
っていうブログの内容で終わるつもりだったんですが………、




先ほど、帰宅し、ポストを確認すると、焼肉店のチラシが………




最近、駅前にオープンした新しいお店のチラシだなぁ………



えーーっと、店のお名前が………



焼肉の………


テ………





「輝(テル)」さん!!



参りましたm(_ _)m
今度、テルとお食事に行って、勉強させてもらい、仲良くさせてもらえれば最高ですm(_ _)m
posted by 六角ホルモン at 02:35 | Comment(1) | TrackBack(0) | 日記

雑誌

2008年12月02日

11月も、寒い中、昨年以上の、多数のお客様の御来店、本当にありがとうございましたm(_ _)m

今日より12月ということで、有線も5曲に1曲は、クリスマスソングが流れてました………。 もう1ヶ月で、年末と思うと、早いもので、ちょうど社員の淀谷が六角ホルモンに移動になり、一年が過ぎました。淀谷とは、仕事の面で、ケンカもよくしましたが(笑)、二年目になる、今月からは、僕が、より大きな器で接し、 今まで以上に充実した内容で毎日営業したいと思っています!
淀やんがんばろうな〜〜!!


さて昨日は、月末ということで、営業日報でも、11月を振り返り、いつもより少し遅く帰宅したんですが、逆にテンションが上がってしまい、なかなか眠くならなかったので、夜な夜な、雑誌を見ていると…………。



大阪に注目のイーマがオープンしたのか………


今さら知ってしまった……





いろんなお店が紹介されているなぁ…………







なに、なに、シップスの注目の新しいジャケット!?






コメントしているスタッフさん、やっぱり男前でオシャレな感じやなぁ!





スタッフさんの名前が………、え〜〜〜っと!?




し……、も……ふ……り。




「霜降」さん!!!!




(゜o゜;)えーーーー!本名!?



焼肉屋に行ってメニューを開けば、自分の名前がいっぱいでパニックじゃないですか!?






そんなお名前の方がおられたとは、本当にびっくりです!



ファッション雑誌見るより、肉の本見て、勉強しろってことですね(笑)


今月も日々勉強します!
posted by 六角ホルモン at 02:49 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

追求

2008年11月23日

2日連続のブログ更新!!!
明日は大雪になるかもしれません(笑)

今日も寒い中、たくさんのお客様が来店していただけました。ありがとうございますm(_ _)m そして寒い中、満席だったため店頭でお待ちいただいたお客様、ありがとうございますm(_ _)m

実は最近、自分の担当している食材の買い物先を、新しい業者さんに変えることにしまして……。

お店に突然、アポなしで、飛び込み営業!!ってかたちになるんでしょうか。最初は、バニラアイス一つ配達するために、神戸から来られてまして…………。。そのバニラアイスがこれまた安くておいしいんです!
他にも木屋町で10件ぐらい取り引きされているそうですが、それでも、イヤな顔一つせず、それよりも、これはどうですか?じゃあ、これはどうですか?といろいろ、アイスを配達するたびに、サンプルをいただきまして(^^;)



その努力というか、その姿にヤラれたというか、同じ商品で、同じ値段だったら、この人から、買いたいと思ってしまいました(笑)

さっそく、コショウ一個から、見積もり開始〜〜!



10円でも安くしてね。吉田さ〜〜ん!!



数日後……………







取り引き開始〜〜〜 (^-^)v





仕入れは、安いほうがいいです(笑)

それは、安くなったぶんのお金を違うかたちで使えるからです!!
今日、店頭でお待ちいただいたお客様へ、せめてもの気持ちとして、カイロをお渡ししていました。
カイロ一個で大変よろこんでいただけました!
スーパーでたまたま安売りしていたので、これは、寒い中来店していただいたお客様によろこんでもらえると思い………



暴走して50個買ってしまいました(笑)




そこで問題発生!







店に着いてカイロの裏を見ると………






使用期限が、今年の12月4日まで。





((((゜д゜;))))



し、ま、っ、た。



だから安売りをしていたのか……(泣)





これは繁盛するために、がんばらないと!


しかし、僕はツメが甘い。。


日々精進!!
posted by 六角ホルモン at 04:43 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

上様

2008年11月22日

皆様お久しぶりです!気がつけば1カ月以上……ダウンジャケットを着たお客様も多くなってきました。お客様を見ると、上着で季節を感じます!
そのお客様の中で、領収書をくださいとおっしゃるお客様が毎日おられます。飲食店なら普通というかよくあることです。
「領収書ください…」


「はい、宛名はどうさせてもらいましょう?」




「え〜〜っと、上でいいです。」



飲食店で働かれている方は一度はこのような会話を聞いたことありますよね?

数日前のことなんですが、領収書をくださいとおっしゃるお客様がたくさんおられまして。。。


その日の営業終了後、日報を書いているときに、領収書の書き方、注意するところなど、めずらしく真面目に教えてるときのことなんですが(笑)…

「上様」でくださいとおっしゃるお客様が今日は多かったね〜〜と僕が言うと、



某スタッフAGが……




「そうですね〜〜。上っていう名字のお客様が、多かったですね!」





(゜o゜;)




A…… G………!!!!



チ〜〜〜ガ〜〜〜〜ウ〜!!!




どうやら某スタッフのAGは上様の「上」をずっと名字と思っていたらしく、その日も、「今日は、やたら同じ名前のお客様が多いなぁ〜。。」っと心の中で思っていたそうです。

本当に天然というか、今までアルバイトをしたことが六角ホルモンだけなので、知らなくて普通というか………(笑)




そんな彼の名字は「との」



将来、彼が領収書をもらうとき、宛名は、もしかして………




「 と の さ ま 」


間違いないです!近い将来ビッグになるでしょう!


エイジ!期待してるよ〜(^-^)v
posted by 六角ホルモン at 05:06 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

時間

2008年10月03日

9月も、たくさんのお客様の来店、本当にありがとうございました。10月も、スタッフ一丸となり、より良い店作りを心がけていきたいと思うので、よろしくお願いします!

話は変わりますが……

昨日は、気づいたら4時前………。。
というのも、昨日は終わってから、スタッフの鳥取出身のサッカー大好き青年、エイジと2人で話し合ってまして……。
話し合うっていうより、僕が、完全暴走して、話してしまってましたが(笑) その話の中で自分達の「時間」とお客様の「時間」の違いについて話していました。 僕たち、スタッフは毎日たくさんのお客様を接客させてもらってますが、お客様にとっては、たまの外食。その一回の外食が、自分達次第で、楽しい思い出になるか、そうではなくなるか決まると思うんです。
僕なんて、結婚して、お小遣い制度が、自動的に(泣)決まりましたので、たまの外食する店は、めちゃめちゃ、こだわりますから(笑)

スタッフの中では、一番ルーキーのエイジに教えることは、商品知識だったり、作業的なことだったり、他のことがあるのかもしれませんが、マニュアルなんて必要ないって考えれば、やっぱり、お客様を思う気持ちが多ければ、多くのことがこれからできるようになると思います。

エイジは今年二十歳ですが、僕が二十歳の時、本店で働いていた年の年間スローガンが「お客様を自分の愛人と思う」 だったと思います。自分が二十歳の頃、社長に「彼女や、友達が来たら、なんでもしてあげたい!とか美味しい物を食べてもらいたいと思うだろ?その気持ちをすべてのお客様に持つようにしなさい」っと言われたことを、エイジに話しているときに思い出しました。



ルーキーのエイジから、自分が学ぶこと、気づくこともあるなと思いました。

ピュアな気持ちになれました(o^_^o)


最後になってしまいましたが……………

田中さん!!梅林さん!!クマさんが、ギザントカワユス〜〜〜〜〜!!萌〜〜〜(笑)







すみませんm(_ _)m


半人前な僕に、本当にありがとうございます。お店に対しての意見も勉強なのでどんどん言ってきてください!また激辛アカセンと炊きたてのご飯をご用意してお待ちしております!!
posted by 六角ホルモン at 03:21 | Comment(1) | TrackBack(0) | 日記

チャップリン

2008年09月24日

今いるスタッフは、僕もはじめ個性さまざまで、みんないいキャラクターなんですが、その中でも、レイザーラモンみたいなエナメルの帽子をかぶって仕事をするゴウってスタッフがいるんですが、今いるスタッフの中でもベテランで当然信用してたんですが、突然、連絡が夏前ぐらいから、取れなくなったってことがありまして………。無断で、辞めるような男ではないので、みんな心配で、家に行ったりしたんですが、それでもわからず、9月のある日……

偶然、街中でゴウを発見!!


戸惑いながらも声をかけ、理由を聞くと、体調を崩し、家に携帯を置いたまま、急に入院し、実家に帰っていて、最近になって、また京都に帰ってきた。とのこと。。。


その話を聞き、自分達が心配していたこと、信じてタイムカードも毎月用意していたことなと゛伝えて、その日は帰りました。

僕が思ったのは、



「こいつとは、縁があるな」っと(^^;)


その数日後、「今近くにいるんですが、改めて挨拶に伺ってよろしいですか?」とゴウからの電話があり、「いいよ、来い!」というと、5秒後に入ってきまして、(笑)


その後少し話して、
「今日より、じゃあ働くかぁ?」
と聞くと…………

「いきなり今日からですか!?」


と無理なリアクションを取りながらも、ちゃっかり、袋からガサガサとコックシューズを取り出してる相変わらずなゴウ(笑)

「働く気満々やん!!今日は無理ですみたいなリアクションして!」

みんなゴウに突っ込んでました(笑)


いろいろあったにせよ、またゴウと働くのは、みんなうれしいんだなっと。あとは、その気持ちをゴウが受け止めれば、よりよい店作りができると思います。
人を大切にすること。入社し、僕は、このことを学び、気づきました。ゴウも、また、学び、気づいてくれたかなっと。

最近、そんなゴウにすぐ近くの店まで買い出しを頼みましたが、なかなか帰って来ず………、
様子を見に行くと、木屋町の高瀬川の橋の上で転けたらしく、足を引きずりながら、スーパーの袋を、ブラブラ…………。




そんなとき、思いました。こいつは、チャップリンだと。。。広島が生んだ喜劇王だと。。。



店内では、転けないでくれ〜〜チャップリン!!


いや……………、





言葉を間違えました(笑)一緒にお客様のために走りまわるぞ〜〜〜〜!!



この秋限定のコースも大好評!まだ召し上がられていないお客様は是非!御来店お待ちしております!
posted by 六角ホルモン at 04:45 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

信念

2008年08月21日

8月も、夜になっても暑い日が続く中、たくさんの御来店本当にありがとうございます!

プライベートな話になってしまいますが………

最近、高校時代からの友人から、連絡があり、バンドをずーっとやってたんですが、「レーベルからCDを出すことになりました!」とのことでした。


実は、何年か前に、その友人に別のレーベルよりオファーがあったんですが、プロデューサーさんの作った売れ筋の曲を、混ぜてアルバムを出してデビューするのが、納得できず、あっさり断ってしまったってことがありまして………

彼の、真剣な気持ち、 「信念」ならぬ、「真念」を感じました。

音楽業界、飲食業界、フィールドは違うものの、この気持ちは、とても大切だと思います。お客様が自分たちの作った商品……それが、曲だったり、料理だったり……その作ったもので、お金を頂く。満足していただく。そのためにも、「決して妥協しない。」
自分に甘い僕には、特に社是にある、この一文が考えると、ぐっときます。
今日も2日連続で、滋賀県よりお客様が来店していただけました。
僕たち店長は、毎日、営業日報という、その日、その日を振り返る、店の日記を書いていますが、今日は、その中に、「2日連続来店していただいたお客様をはじめ、お客様の期待を裏切らないようにがんばりたい。」と素直な意見を書きました!
僕が県外の店に2日連続食事に行ったことは、今までありません。

本当にありがたい。


昨日、福井県より、わざわざ同業者の方が、ますいち本店が載せていただいた本を見て、接客がいいと聞いて来店されました。


本当にありがたい。

でも、プレッシャー(笑)
でも、いつもどおり笑顔で。

でも、僕もまだまだ勉強中ですから。


また、僕も、他店に勉強に、食事に行きましょう!


そう思いました。

日々勉強!!!
posted by 六角ホルモン at 03:22 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2008年07月31日

気がつけば、7月も終わる頃、夏本番を迎え、塩焼きのオーダーを最近、特に多くご注文いただくようになってきました。最近の僕にも、悩みが一つありまして……………それが二階の座敷席の室温がどうしても暑い!ということです!!


が、しかし!!今日その悩みもなくなりました!

昨年の夏に、2台目のクーラー設置…………



それでも暑いなら、お客様に快適にお食事をしていただくため…………



今年、今日の夕方、午後4時50分!!



ついに!3台目のクーラー設置完了しました
ヾ(^▽^)ノ


店内は涼しくなっても、僕たちの、情熱は熱いままで、いきます!!なので、8月は、18日(月)だけ、お休みをいただきますが、その他は、元気に営業しますので、是非ご予約お待ちしております!暑い日は、喉が、乾きますよね!?


飲み放題付き、この夏、秋、ダブルシーズン限定のコースもご案内スタートしました!

丸腸…、ホルモン煮込み…、壺漬けカルビ…、など充実の内容で、皆様分、農家直送米のライスもついてるコースが、なんと!


なんと2500円!!


飲み放題は、90分長〜〜〜〜〜い時間飲んでも…………



1500円です!


祇園祭も終わりました。次は、ホルモン祭で8月はいきませんか!? 7月も皆様、たくさんの御来店ありがとうございました!
posted by 六角ホルモン at 03:22 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2周年

2008年07月10日

今月7日の七夕の日に、おかげさまで、2周年を迎えることができました!本当にありがとうございますm(_ _)m 2年という時間…………。長いようで、短かった1年でしたが、いろんな御意見をお客様より頂くことができ、またそれが、自分にとって、勉強になることばかりで、あとは、どれだけ自分が素直に受け止め、どれだけスタッフに話し、どれだけ本気の店作りができるかだと思います。
最近、そんなことを考えていると、あいだみつをさんの詩を思い出しまして………それが、「本気」「本心」、「本当」…「本」のつくものはいいって詩だったんですが、最近そのとおりだなと思うんです。
明後日、社内勉強会がありますが、その打ち合わせで、東店の社員の岩本君と話すことがありまして、15分ぐらいで終わる予定が、熱く語って2時間で終了しました(笑)でも「本当」」に良い勉強会にしたいという気持ちからそうなったので、オッケーでしょう!! 社内勉強会の報告は次回のブログで発表します。3年目も、本心でいいねとお客様に言って頂けるようにがんばります!
posted by 六角ホルモン at 03:58 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

地球は狭い

2008年06月16日

最近、世間は、狭いなって思うことが本当に多いんです!昨日のことなんですが…「 いらっしゃいませ〜」 七名様の来店!!


どこかでお会いしたような気がする、感じの良い男性のお客様が、その中におられまして(?_?) うーーん、…………………………





わかりました!!!

この前、友達と食事をさせてもらった京都駅前の焼き鳥〇番のマスターさんでした。

そして、その30分後………

「いらっしゃいませ!まいど!」

オープン当初より来て頂いている、お客様が来店され、大学に通っておられたそのお客様も、もう就職されたことをお話の中で知り、なんと自分の母校!R中学の先生じゃないですかヾ(^▽^)ノ

そのことがわかって、さらに会話が盛り上がり、益市本店の紹介をさせていただくと……………

「えっ?益市の系列店なんですかぁ?じゃ、社長は、もしかして……」

社長のこともご存知でした!(^-^)

偶然すぎです!! 地球は意外に狭いです
お話は変わりますが………



最近に入った保険の営業の方は……



ICHIZのアルバイトスタッフの彼女のお母さんで、益市のことも、ご存知でした!!

人のつながり、「人」に関わる全てを大切にしたいと考えるグループにいる自分としても、いろんな方の意見を聞き、成長したいと思います。そのためにも、「縁」は大切に。。
posted by 六角ホルモン at 16:14 | Comment(2) | TrackBack(0) | 日記

新しい風

2008年06月13日

皆様、本当にお久しぶりです!! 最近5月より、かなり激しい風が六角ホルモンに吹き込んでいます!

というのは………

新しく、待望の女の子のスタッフ!スーパー高校生ゆいちゃん、大学に通う、サッカー好きのエイジ!そして、お客様として食事をしに来て、六角ホルモンて゛働きたいと思い、入ってきてくれた同じく大学に通うヒロ!新しい風が吹き込んできました!皆、個性は、色とりどり。毎日一緒に働いていて楽しいです!


先月の店休日、社長のご好意で店のスタッフで食事会をさせてもらいました。なかなかゆっくり話す機会が少なかったので、仕事の話や、スタッフの恋愛の話などなど…………いろーんな話で盛り上がり、さぁ!コースのデザートを食べて、みんなへ熱い気持ちで少し話そうと思ったら…………


うん?あれ?


1人足りないような……


ゴウがいない。。。





トイレで発見!!
これ以上は言えませんが、モザイクがいりました(゚-゚)


言いたかったことは、自分の背中でこれから語れるようにがんばります!



ただ、ゴウにとっても、自分もふくめ、スタッフ全員にとっても、「思い出」になりました。いろんなことを共有するということは、大切です。そのパワーをお客様に対しての取り組みに変えてがんばりたいです!
posted by 六角ホルモン at 02:12 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

スタバ会

2008年05月17日

皆様、お久しぶりです!先月より「スタバ会」を真夜中に行っていまして、昨日は、その第2回目がありました。スタバ会は、店長ミーティングのことなんですが、今あるますいちグループの4店舗の真ん中あたりにある、スタバで話し合い始めたのが、きっかけで、これからも毎月行う予定です!
僕たち、各店長も、毎日の中でなかなか話し合うことができず、各店の状況を把握できていなかった。っと気付かされることがあり、より強い連携プレーができるようにしたいと思うこの頃…………
話して感じたのは店長みんな





熱ーーーーい!!!!熱すぎです!
話しはじめて、気がつけば、空が明るくなってました(笑) 僕たちが一番最後まで店内に残ってました(・・;)コーヒーを一杯だけ注文して。。。



(゚Д゚)

スタバさんごめんなさい!!
普通なら、帰りのテンションは、低いはずなんですが、なぜか、みんなハイテンションで、心地よい疲れというか、なんというか。。


昔話で毛利元就の三本の矢の話があったと思うんですが、ますいちは店長が4人なので4本重なれば、なかなか折れない!ですかね?
人間一人じゃ、できることは、限られてると、最近よく感じます。「どの店に行っても、いいね!」そう言っていただけるお客様が増えるように、来月も夜な夜なコーヒー片手に熱く、語りたいです!戦国時代でも、平成の時代でも「協力。」 大切なことですね!
posted by 六角ホルモン at 04:48 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

記念

2008年04月16日

今日は、記念すべき、益市 本店のリニューアルオープンの日でした!六角ホルモンともに、新しい良い歴史をお客様と共に作っていきたいと思う深夜の3時………………




実は先週の火曜日のレセプションに自分も呼んでいただいて、久しぶりに益市の焼き肉を味わいましたが、相変わらず美味しかったです。レセプションでは、いろんな意見をすることが大切だと思いますが、美味しかったという意見しかなかったです!!本店の飯村店長、杉本料理長をはじめ、皆さんの努力の結果だと思います!六角ホルモンに来店して頂いたお客様の中で、益市にまだ行ったことのないお客様は、ぜひ一度行っていただきたいです!僕のおすすめは、やっぱり、霜降りカルビをコッテリダレにつけて……………そのカルビで農家直送米のご飯を巻いて………口いっぱい頬張る!ですかね!? これぞ、焼肉!!って食べ方がおすすめです(*^_^*) サトコさん!アヤコさん!ジュンコさん!今日の御来店ありがとうございますm(_ _)mまた本店の霜降りカルビと同じ、あま〜〜い、ジューシーな丸腸をご用意してお待ちしております!仕事も頑張ってください!
posted by 六角ホルモン at 02:43 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

ご案内

2008年04月14日

昨日のことですが、僕のブログのアクセス数が上がり、順位が7万台から、4千番台まで、いっきにジャンプアップしたことを知りました(汗)!!

お店のほうにも、最近特にお問い合わせの電話をたくさん頂いておりますので、改めて、4月の店休日のご案内をしたいと思います。
4月は、21日(月)のみお休みとさせていただきます!ゴールデンウイークは、休まずに営業しますので、ぜひぜひご来店お待ちしております!
ご予約は、平日、休日、関わらず、オープンの5時から、ラストオーダーの11時間半まで受け付けていますので、ご予約のほうも、お待ちしておりますm(_ _)m


最近、某ネット求人誌の営業の方とお話させてもらうことがあり、アナログ人間の僕としては、大変勉強になることばかりで………その営業の女性も、ブログを見られたらしく、なるほど、なるほど、っとお話を聞いていましたが……………


そのお話の中で…………


「店長さんは、下ネタが好きな方かと感じる内容のブログがありましたよ。」っと…………


えっ?


えぇっ?



エエェーーーッ!!!!




そんなことはありませんよー!! たぶん(笑)


ヒロセさん!そのことはさておき…いろんなお話ありがとうございます!またいろいろ教えてください!
posted by 六角ホルモン at 20:27 | Comment(1) | TrackBack(0) | 日記

テレビ

2008年04月10日

いきなりですが、先週の月曜日にオール阪神さんと、月亭八方さんと、ゆうこりんが六角ホルモンに来ました!




なぜかというと………









明日、10日(木)の夜7時より、毎日放送の「魔法のレストラン」で六角ホルモンを紹介してもらえるという、すごくありがたいお話を以前頂き、その撮影が、先週の月曜日にありまして(^^;) ただ、このお話も、あるお客様が、新しくお連れ様と一緒に来られ、そのお連れ様が、番組のディレクターさんで、すごく気に入って頂け、明日の放映につながったわけで…………。。いろんな「人」の「力」をあってこそ、できたことだと思います。河原町駅付近のコーナーで、紹介して頂けるんですが、こんなことを僕が言うのも、おかしいかもしれませんが、六角ホルモン以外にも、たくさん美味しいと思うお店がありますし、いいなあと思うところは、真似してますね(笑)
決して、まだまだ完璧な店ではないと思ってます。



ただ……………………






一番熱い人間の集まりでいたいとは、強く思います(笑)


期待されて、来店されたお客様に満足して帰ってもらうことが、一番大切だと思うので、この機会に、改めて、スタッフそれぞれ自問自答して、より高い満足感を感じてもらいたいと思います!



そしてそして、何よりも………

感謝の気持ちを忘れずに。



今日も雨の中、来店して頂いたお客様!ありがとうございます。


お話は、変わりますが ………
色紙をたくさん買いに走ったにも関わらず……………………


ゆうこりんのサインは一枚しかダメとマネージャーさんに、言われました(泣)





((((゜д゜;))))
posted by 六角ホルモン at 03:56 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

唐揚げ

2008年03月28日

最近テレビを見ていると、本当に値上げのニュースが多いですね!!ケンタ〇キーがメインのフライドチキンを何年かぶりに値上げしたっていうニュースを最近見て、とうとう、僕の大好物まで、影響が出始めたとリアルに世間の流れを肌で感じるようになりました。。。



そして今日……………






酒屋さんより生ビールの納品価格の値上げの案内という悲しい紙が届きました(T-T)





しかし!!しかーーし!



売り値は変えず、いきたいと考えています!



なので皆さん!そのぶんたくさん、是非是非、生ビールを飲んでくださいm(_ _)m


実は、ホルモンの仕入れも値上がりしちゃいました。。。


しかし!しかーーし!



ホルモンの量も質も、もちろん値段もそのままでいくことになりました!

いつも来て頂いてるお客様のことを思えばこそですヽ(^^)


「うまい、安い」という、単純なようで難しいこの事を感じてもらえるように、大げさかもしれませんが、企業努力をしていくつもりです。
タケヨシさん!ブログ見て頂いてるみたいで、度重なる来店も含め、本当にいつもありがとうございますm(_ _)m また美味しい丸腸をご用意して、お待ちしてますm(_ _)m
posted by 六角ホルモン at 03:05 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

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