大募集

2008年03月17日

もうすぐ4月!ということで、六角ホルモンでも、就職や、進学が決まり、3月いっぱいで、またアルバイトスタッフが2人抜けてしまいます。 この時期は、毎年スタッフとの別れがありますが、長い間一緒に働くと兄弟のように感じてくるので、やっぱりさみしいですね(泣)
でも、新しい出会いもあって以前、紹介した新人のテルも、もう新人じゃないなぁって思う動き、熱い気持ちで頑張ってくれているので何よりですヽ(^^)



しかし……………………………




もっと充実したお客様を迎える店づくりを目指すためにも……………



新しい仲間を大、大、大、大募集しまーーす!!一緒に働くことになれば、僕の寒いギャグを毎回聞くことになりますが(笑)………


飲食店で働いたことがなくても大丈夫です。僕も最初は、きゅうりを薄く切ることが、毎日の目標で、全部教えてもらいましたから。。まずは、お店に電話ください m(_ _)m
posted by 六角ホルモン at 03:12 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

平成3年

2008年03月05日

皆様、お久しぶりです!2月と3月は、進学などの理由で、スタッフの中の何人かが、六角ホルモンを卒業し、先週より、新しく石(せき)君というスタッフが、ファミリーに加わりましたヽ(^^) バンドのGLAYが大好きらしく…………



あだ名は「テル」に無条件で決定しました(笑)



そのテルは今日二回目の出勤ながら、緊張しながらも、笑顔で楽しそうに仕事をしていたので、何よりでした。。 。



テルの誕生日を聞くと、平成3年生まれ…………


(・∀・)!!




仕事はテルに教え、流行りはテルから教えてもらうことになりそうです。巨人さん!長期休暇を頂いていたため、コメントをいただいていたことに気付かず、申し訳ありません!!いつもありがたとうございます。お連れ様にも、よろしくお伝えくださいm(_ _)m

1つ気がかりなのは………………、


僕は癒やし系ではなく、いやらしい系とよく言われますので、失礼がなかったかどうかですが………(笑)


冗談が過ぎました。 お食事を楽しんでいたたけ、何よりです! また巨人さんの御来店もお待ちしております!最近風邪が流行ってるようなので、お気をつけくださいね!
posted by 六角ホルモン at 03:28 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

感謝

2008年02月18日

先日、長崎県に住む野口さんという難病を抱えて、署名活動をされている方へ、ますいち全店でも、署名を募るという活動をしていました。その署名について、ご協力頂いたお客様、本当に有難うございましたm(_ _)m 「ひと。1人の気持ち」が国を動かせる「大きな愛」になるように願います!やっぱり世の中、気持ちですよね!?みなさ〜〜〜〜ん!?
posted by 六角ホルモン at 17:48 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

社内勉強会

2008年02月12日

先週金曜日は、毎月全社員で行う、社内勉強会がありました!



議長は僕、テーマは、ズバリ「繁盛店」。自分が知っている繁盛店は、たくさんありましたが、その中の1つに行きレポートを書き始めましたが………やはり一番大切な事は、「意思統一」だと思い、社員さん全員にアンケートを書いてもらい、1つのレポートを作りました。アンケートをしよう!っと思った時点で、自分が意見をまとめようとか、そういう気持ちはなかったんです。。。




んじゃ、どうしてアンケートなんてしたかというと…………






ただ、社員さん、それぞれの意見を全員が改めて確認するのが、今必要じゃないかな?って思ったんです。アンケートには熱い気持ちが書かれていて、それを見て自分も、熱 〜〜〜〜〜〜くなりましたね。




僕の考えがアナログなのかもしれませんが、データより、マニュアルより大切なのは、…………………………………………店で働く「ひと。」の力だと思うんです。去年、某全国チェーン店の居酒屋さんの店長さんとお話させてもらう機会がありまして、その店長さんが、話の始めに僕に対して、質問してきたことが、「人件費のことと、売上高のこと。」で、数字の事ばかりで、お客様という言葉が全然でてこなかったって事がありました。僕が毎日やりたいのは、5席のカウンターのみのお店でも、100席以上のお店でも、「ビジネス」じゃなくて、 「商売」なんです。





その違いは…………… 「人 対 人」という関係の中で、思いやりっていう気持ちがあるかないかってことなんです。それは、お客様に対して、そして、日々の営業の中で一緒に働くスタッフに対して。やっぱりそういう気持ちが、料理の味、盛りつけ、サービスにつながると思うんです。


その店長さんが考えておられたことは、大切な事ですし、素晴らしい方だと今でも思っています。ただ、僕の考えと、ちょと違いました。





今、本店が改装工事のため、休業している中、本店のお客様が六角ホルモンにも来店していただけることが、最近よくあり本当に感謝しています m(_ _)m たぶんですが、そのお客様には、本店も、六角ホルモンも同じ 「ますいち」と思っていただけているからこそ、来店してもらえていると思います。その期待に応える僕たちの方法は………………マニュアル!!………………………………… ではなく、データ……………………!!…ではなく、精一杯おもてなしすること。だと思います!気持ちを行動に移せていない部分もあり、お客様へご迷惑をかけることがあるかもしれませんが、また今週より頑張りたいと思います。
posted by 六角ホルモン at 02:52 | Comment(1) | TrackBack(0) | 日記

バースデー

2008年02月04日

本店がリニューアル工事のため、しばらく休業させていただいているため、3月中旬頃まで、本店のスタッフが六角ホルモンにも出勤してもらうことが最近ありまして、今日は本店のイケメン大学生、ゴウキが出勤していました。

オープン前、準備も整い、さぁー今日もスタートというときの何気ない会話で、僕がゴウキって何歳やった?と聞くと…………………………「一昨日に22歳になりました」という答えが!!「そうなんや」と愛想ない返事をしながらも内心、ケーキぐらいは買ってやりたいなと思い………バレないように他のスタッフに説明して、ダッシュでケーキを買いにいき、お店もオープン(^-^) 営業終了後サプライズバースデーパーティーを開き、ゴウキも喜んでくれ、何よりでした。


僕がゴウキにも六角ホルモンのスタッフにも感じてもらいたかったのは、「皆、同じマスイチの仲間」ってことです!それだけですが、何より大事で、基本だとずっと勝手に思い込んでます(笑)。

今日、営業中にICHIZの横井店長が、近くを通ったのでと、お休みのところ、ジュースを差し入れて頂きました!ありがたくて、本当にうれしかった。ドンペリより今日のジュースのほうが美味しくて、価値がありました。


「人に対しての思いやり」この気持ちが商売の基本です。やっぱり。マニュアルは、その次の次。 「お客様を思うこと」その事を全員でやります。
posted by 六角ホルモン at 04:05 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

ご案内

2008年01月23日

誠に勝手ながら、2月より、営業時間を終日夕方5時〜夜12時(ラストオーダー11時30分) に変更させて頂くこととなりました。このことに関しては、社長とも、社員の淀谷とも、何度も話し合い、様々な点からより良い店づくりを考え、出した結果です。毎週のように深夜の時間帯に来店していただいております、焼肉 弘さんのスタッフさんをはじめ、たくさんのお客様には申し訳ない気持ちでいっぱいですが、スタッフ一同精進していきますのでこれからもどうぞよろしくお願いしますm(_ _)m
posted by 六角ホルモン at 02:33 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

大好物

2008年01月15日

今日、15日、明日はお休みを頂いております。また17日より通常通り営業させて頂きますのでよろしくお願いします m(_ _)m



お話は変わって…………お休みを頂いた僕は、滋賀県の近江八幡に行っていました!その理由が、バームクーヘンを買うためだけに、高速に乗り、1時間かけて。。。皆様ご存知の方も多いとは思いますが、「クラブハリエ」のバームクーヘンを、以前人にすすめられ食べたことがあり実は僕も大好きで大好きで(^^;) 初めて入った売り場……


いろんな創作のお菓子が立派なガラスのショーケースに並んでまして………






何よりも感じたことは……



店員さんがかっこよかった。です!


有名なクラブハリエで働いているという誇りもあると思いましたが、その気持ちは僕も同じ。自信を持ってお客様におすすめできる商品の追求。当たり前の事ですが、改めて大切だなと感じました。
他では食べられない。やっぱり美味しい。時間をかけて来てよかった。自分が今日感じたことを、お客様に感じてもらえるようなお店にできるよう頑張ります!



お客様の立場、気持ちになる……………………



何年働いても忘れませーーん!!

昨日、一昨日、雪がパラつく中、わざわざ来店してくれたお客様にも、本当に感謝しますm(_ _)m
posted by 六角ホルモン at 15:00 | Comment(1) | TrackBack(0) | 日記

ホルモン煮込み

2008年01月11日

巨人さん!コメントありがとうございますm(_ _)m 次回はぜひおすすめさせていただきます!
お話は変わって…………最近おすすめメニューで自家製ホルモン煮込みをだしていたんですが、好評を頂き、テイクアウトメニューとしても提供させていただこうとスタッフで話し合ったところ、決定し、その告知などは六角のIT部長、ことスタッフのゴウに任せて、煮込み作りは六角の料理部長こと、スタッフの隼人に任せて、そしてそして僕は食べたいだけの理由の味見役、それと誰にでもできる真空パック詰め担当で(笑) 着々と品切れとしないため、ほぼ毎日仕込みをしています!真空パックの機械が本店にあるため、今日も営業終了後、本店に持ち帰り真空パックしようと思い、コーヒーでも買って飲んでからにしようと、ふっと本店の前にある自動販売機に…………



「ピーピーピーピー」






「ピー!!!!」





数字がそろっている…………



もう一本買えました(笑)


頑張って残業すると、良いことがありました(涙) また御来店の際はお土産にぜひ、ホルモン煮込みはいかがでしょう??来週よりスタートできるようがんばりますので、よろしくお願いします m(_ _)m
posted by 六角ホルモン at 03:38 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

ワイン

2008年01月10日

今日からやっと六角ホルモンにも、こだわりのワインたちが登場しました!がぶ飲みして頂くワインということでえーっとですね…、グラスはロックグラス、ワインクーラーはブリキのバケツをイメージしたというか、、ブリキのバケツを使います(笑)決してオシャレなワインの飲み方ではないかもしれませんが、「今日はみんなでワイワイ塩ホルモンとワイン」とお客様に感じて頂ければ何よりですm(_ _)m なぜ僕が、そうしたかというとですね………………


お客様にどういうふうに提供させて頂くか考えていたところ、東京のほうでスペインバル(スペインの郷土料理)のお店がブレイクしてるようで、海外の大衆居酒屋みたいなところでは、テーブルの上にボンっとワインを置いて、グラスでガブガブ飲むっていうのが定番らしく……スペイン………
情熱…………
熱い……………
焼けた鉄板……………
脂がのったホルモン……… 情熱?……ホルモン?…情熱ホルモン!いや、違いますよ〜花札の看板の………六角ホルモン!!っというちょっとだけ無理矢理(゚-゚)な 連想で勝手ながらきめさせていただきました(^^;) 僕もロックグラスで初めて飲みましたがおいしいですよ! おすすめです(^o^) 生ビールも最高ですが、たまにはワインもいかがでしょう!? ぜひ!!巨人さん!ブログ見ていただいてみたいで。いつもありがとうございますm(_ _)mまた御来店お待ちしております!
posted by 六角ホルモン at 04:50 | Comment(1) | TrackBack(0) | 日記

電球

2008年01月04日

皆様、明けましておめでとうございますm(_ _)m昨年はたくさんのお客様に御来店いただき、感謝しております。今年もお客様に値打ちを感じてもらえるようなお店を目標にスタッフ全員努力したいと思います!お話は変わって………………最近天然パーマの僕は頭がサイババ状態。。。ニット帽も、そのボリュームに負けてちぎれそう。。。なので昨日のお休みを頂いた日に散髪に行ってきたんです(・・;)普通に世間話をしながらイスに座って、ふっと上を見上げると、すごくまぶしいライトが店中に。気になってスタッフさんに聞いてみるとちょっと変わった電球らしく、電球代も4分の1、電球自体の長持ちするらしく、かなりのイケてる電球らしく…………ふん、ふん。。。これはいいなぁ。っと感心してしまいました。実はこの美容室は3、4年前にちょこちょこ行ってたところで、最近になってまた行き始めたんですが電球にかかるコストを減らす努力………実はそれもお客様に良い影響を与えているんだな!?って思いました。 値上がりもなし。なのにサービスはよくなってましたので。お客様のことを考えるというのはいろんな形があるなと……。これも言えば企業努力なのかな。お客様のことを考えた努力なのかな。新年早々、また一つ勉強になりました! 日々べんきょ。です。
posted by 六角ホルモン at 05:54 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

肉にも「旬」

2007年12月28日

先日のことなんですが、ハラミが品薄な状態だったので、マスイチの総料理長の杉本チーフにお願いして、おすすめでカルビをだすことにしたんです!980円で。でもあまりに質が良いので、チーフに「ランクは何番ですか?」と聞くと「A5の9番以上!」と言われてびっくりしました!お肉にはランクがあってA、B、Cの3段階、1〜5の5段階、さらにさらにその中で15段階に別れるので、「A5」は最高級ってことになるんです!この季節は、すき焼き用のお肉、ステーキ用のお肉の需要が増えて、カルビなど良いものが仕入れやすくなるらしいんですが、それでもチーフの影の努力に感動しました(T_T) そして………今はまさに「カルビの旬」ってことになりますね!!肉にも旬があるなんて、おもしろいなって思いました!(^o^) 良いものを安く。。。商売の基本ながらドラマがあります。頑張ります。
posted by 六角ホルモン at 04:28 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

うまい棒

2007年12月21日

最近ニュースを見てると本当に値上がりの話ばっかりだなって思うんですが、僕だけですかね…。。ガソリン………牛乳……天ぷら油……ついには小麦粉まで値上がりするって昨日のニュースで報道されていてびっくりです!そのニュースを見てあの「うまい棒」は10円でこれからも買えるのかな?って思ったんです。もしこれからも10円だったらたぶんかなりの企業努力をされてるんじゃないかなって思うんですが、やっぱり考えすぎですかね(^^;) でも、お客様に「これだけ食べて飲んでこの値段は安いね〜!」って言ってもらえるように努力することも、企業努力になると思うので、そういうお客様の声を頂けるように明日も個店ミーティングでない頭をフル回転させたいと思います♪
posted by 六角ホルモン at 03:25 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

取材

2007年12月19日

今日は夕方より角川書店さんとソニーさんが共同運営している「まちログ」という検索サイトに載せて頂けるということで取材を受けさせてもらい、そのままオープンして1日があっという間に過ぎました!来週は「あまから手帖」さんの取材も頂きお客様をはじめ、取材班の方々皆様に感謝しています。有難うございますm(_ _)m何より大切なことは、サイトを見て、雑誌を見て、またその他の理由で来店していただいたお客様の「期待」を裏切らないように年内、30日の最後の営業までスタッフみんなで精進します(^^;)ホルモン鍋つきコースも本当に大好評でうれしく思います。来年年始も延長することにしました!皆様!ぜひぜひ召し上がってみてくださいヽ(´ー`)ノ
posted by 六角ホルモン at 03:26 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

感謝

2007年12月14日

10日にコメントを頂いたお客様、お返事遅れて申し訳ありません。僕も接客させてもらったことを覚えていますm(_ _)m 右奥のお席でしたよね?メール会員様に登録して頂ければ、お誕生日にはデザートなどもお祝いさせてもらいます。次回来店された際に、お気軽にメール会員様サービスのことを聞いてきてください(^^;)日替わり限定おすすめ商品もぜひ御注文ください!和牛のタン焼きしゃぶなど最近では好評でした!御来店お待ちしております。
posted by 六角ホルモン at 04:30 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

井の中の蛙

昨日のことなんですが、ICHIZの横井店長にワインの試飲会のお話をもらい、烏丸のイタショクさんへ、ICHIZの社員の織田さんと中塚さん、イケメン二人に混じって行ってきました!が、しかし…………………………………………………………20種類飲んで感想は、え〜っと、どのワインもイタリア産で、原材料がブドウだということは、わかりました(笑) イタショクさんありがとうございます(泣) 。。。ちょっと言い過ぎましたが改めて自分の脳みそが空っぽなんだと痛感しました!織田さんは、ワイナリー、品種など知識も豊富で自分の選んだワインをできるだけ安くお客様へ提供できるように、営業の方と仕入れ価格を相談されている姿を見てやっぱりイケメンだと思いました。自分もいろんな事を勉強し、お客様からのいろんなニーズに応えられるようにお酒、お肉、野菜いろんな物を勉強したいと思います!日々勉強ですね〜☆織田さんが選んだワインをぜひICHIZへ味わいに行ってください!
posted by 六角ホルモン at 04:03 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

六角のビートたけし

2007年12月10日

最近寒い日が続いて、スタッフの中でも一番新しく入ってきた優子が風邪でダウンしてしまい、かなりしんどそうだったので、せめてもの気持ちで社員の淀谷の二人でスーパーでうどんとか買い込んで見舞いに行ってきました!喉からくる風邪のようで家から出てきた優子は完全に声がビートたけし状態で自分と淀谷もその声をマネして三人で笑ってました(笑)最低の上司ですf(^_^) でも自分達の気持ちは渡せたのでオッケーでしょう……た、ぶん!!来週より金ちゃんもラグビーの部活がオフになって復活するのでお客様へ良いサービスができるようにチームワークでがんばりたいと思います♪
posted by 六角ホルモン at 03:37 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

わさび塩

2007年12月05日

昨日は月曜日ということで、お休みを頂いてたんですが、最近仕事でもプライベートでもけっこうスーパーに行くことが多くて昨日はジャスコにちょっと行ってました(^^;)これが楽しいというかけっこう勉強になるんです!野菜とか変わった種類の大根とかあったりしてこんな種類の大根あったんやぁ〜って新発見があったりして。。。やっぱりお肉コーナーを通るときはちょっと気になって和牛とか見るんですが……肩ローススライス………モモ角切り……ふん、ふん、普通やね〜……サーロインステーキにワサビと塩ぞえ………普通や、ね、って普通じゃぬぁ〜〜い!!!!!!!びっくりしました!半年前ならステーキスパイスが普通だったのに時代は猛烈に進んでますね。マスイチでは以前から厚切りのお肉には添えておすすめして好評なおすすめだったんですがスーパーでも同じ提供の仕方をされていたことにびっくりです。これからも常にお客様にサプライズを感じてもらえるように勉強したいと思います♪
posted by 六角ホルモン at 03:35 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

旅行

2007年11月29日

最近は紅葉の季節ということもあって、京都以外から来られるお客様も多く、1人旅をされているという愛知県からのお客様と1時間ぐらいお話をさせてもらってました。動物園で働かれているらしくダチョウがキャベツを食べることがびっくりでした!そのお客様がお帰りの際に、「京都に来てこの店で食事をしてよかった」と言われ、本当にうれしく思い、また、旅行されてるお客様にとっては一回の晩ご飯も特別なんだなって感じました。今日のことをまた心にとめて新しく東店より移動になり六角ファミリーに加わった香川県出身社員の淀谷の讃岐うどんパワーも加えてがんばりたいです!
posted by 六角ホルモン at 03:30 | Comment(1) | TrackBack(0) | 日記

焼肉大家族

2007年11月28日

昨日はグループ全店お休みを頂いて総決起集会があり、自分も参加させてもらってました!僕が入社したときは、お店は本店のみで、自分は一番下のお調子者の弟分みたいな存在でしたが、いつしか自分の弟、妹達がたくさん増えて、すんごい大家族になってました!その事をリアルに肌で感じて今の自分に何ができるかというか、良い見本にならなくてはいけないっていうか。う〜〜〜ん………自分の兄弟であるスタッフに夢を持ってもらいたいんですよね〜!!それとそれとマスイチっていう場所がお客様にとっても、自分達にとっても特別な場所であり続けたいって気持ちもあります。そのためにもお客様ともなかなかお話できていないので僕のブログに対してのコメントはお客様の声を聞くことができるのでありがたいです!巨人さん!ポイント制度ではないんですが今、ショップカードを集めて「五光」という5種類を集めていただくと1000円オフ券と交換させていただいていますのでぜひご来店していただいた際にショップカードを持って帰っていただければうれしく思います。藤田さん!最高だなんてうれしいお言葉!(涙)またお持ちしてます!
posted by 六角ホルモン at 04:30 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

ミュージカル

2007年11月22日

今日はいろんなお客様とお話させていただくことがあり、営業時間が3分ぐらいに感じました!せの中に劇団四季の方がおられ、京都劇場でミュージカルをされておられるとのことで、自分には芸術センスがないのですごいと思いました!ただ、来ていただいたお客様に、「来てよかった」と言ってもらうために努力する点は一緒なのでホルモン屋もミュージカルですね……劇団ホルモンを今日より活動させます(笑)松尾さん!見に行くことはできませんががんばってください!巨人さん今日もマッコリたくさん飲んでいただきありがとうございます。藤田さん!焼肉 弘さんの野崎さんにもよろしくお伝えください。またオリジナルワンカップを冷やしてお待ちしております。また商品のリクエストなどなどありましたらぜひコメントください!
posted by 六角ホルモン at 04:24 | Comment(2) | TrackBack(0) | 日記

広告


この広告は60日以上更新がないブログに表示がされております。

以下のいずれかの方法で非表示にすることが可能です。

・記事の投稿、編集をおこなう
・マイブログの【設定】 > 【広告設定】 より、「60日間更新が無い場合」 の 「広告を表示しない」にチェックを入れて保存する。


×

この広告は1年以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。