増設しました

2012年01月18日

お久しぶりです!マリオです!

相変わらず寒い日が続いてますねー!

女性の方はやはり冬場はブーツでオシャレされるんじゃないでしょうか?

というわけで!!

image-20120118024530.png

ロッカ君が言ってますね!ブーツキーパーを増設しました\(^o^)/

女性のお客様は、お座敷ご利用の際ぜひお使いください!

posted by 六角ホルモン at 02:49 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

ごま塩焼レバー

2012年01月10日

お久しぶりです!マリオです!
年末、年始たくさんのお客様の御来店ありがとうございます!

本日、10日と11日は、臨時休業させていただきます。12日より元気に営業しますので、ご予約、ご来店お待ちしております。

最近オススメして好評だった商品!それは!

『ゴマ塩焼レバー』です!

焼レバーを塩焼きで味付けし、一緒にゴマ油、塩、粗挽き胡椒のタレをたっぷりつけて召し上がっていただきます!


僕も、マスイチで食べてからレバーが好きになったので、焼レバーは苦手かも。そんなお客様にもぜひ一度召し上がっていただきたいです!

今日のレバーは、いいのが入ってる?って聞いてくださいね!












posted by 六角ホルモン at 12:56 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

謹賀新年

2012年01月02日

皆様本年もよろしくお願いします!

新年は、2日夕方5時より営業しております。

1月は10日(火)、11日(水)

16日(月)、23日(月)、30日(月)を店休日とさせていただきます。


ご予約、ご来店お待ちしております。
posted by 六角ホルモン at 00:30 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

益市乃風 レッドライス岩本

2011年12月23日

どうもマリオです!(^-^)/


大晦日は・・・・

社員大集合〜〜!で営業します!


マスイチグループの店長の中でも一番男前!本店の久保店長!

そして、マスイチのレッドライス、本店の岩本主任!


そして、東店に僕がいた頃よりホールで接客をしている、今は錦店の金田!

というメンバーです!その中の1人岩本主任が昨日、六角ホルモンに出勤しました。

image-20111223035744.png

本当に湘南乃風のレッドライスに似てますねーo(^▽^)o

主任は昨日休みだったんですが、年末に六角ホルモンのキッチンに入るということで食材の配置などがわからないと商品をお客様に提供するのが遅れるとよくないので!っという理由で自主的に出勤しました。

そんな岩本主任が味つけするお肉は、お客様への愛情がたっぷり入ってます!


美味いです!!!


名門の仙台育英でラグビーをしていたので、体つきは◯力団の幹部ですが・・・笑


バースデーケーキも作っちゃう器用な料理人です!!


誕生日会なのでご利用のお客様は、岩本主任のバースデーケーキが、12cmで1500円〜ご用意できます!甘さひかえめで美味しいですよ!


ぜひどうぞ!!
posted by 六角ホルモン at 04:16 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

マニアックに

2011年12月21日

お久しぶりです!マリオです!(^-^)/

ブログを見ていただいてるお客様が多いと知りました!感謝、感謝です!


コブクロも、希少なホルモンですが、それ以上に希少なホルモンのご紹介です。


できる限り仕入れて裏メニューでお出ししています。
image-20111221010005.png

ハツモトっていう部分です!!脂のついたハツと白コリコリが一緒にひっついてる部分なんです。一頭につき約200グラムぐらいしか取れません!!一度で二度美味しい!ハツと白コリコリの食感が味わえます!

値段は550円です!

ぜひどうぞ!!
posted by 六角ホルモン at 01:04 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

ブログ見たよ!で裏メニュー

2011年12月14日

どうもマリオです!(^-^)/

今週のオススメのご紹介です!


今週は、こちら、上ハラミです!
image-20111214025256.png

写真いっぱいの、ハラミ、ハラミ!!

ハラミです!いいハラミは黒くなくて、濃い赤色なんです!

そんなハラミをさばいたときに、ハラミについてるエンガワがあります。僕的に世の中のスジっぽいお肉の中で一番美味しい!っと思います。


ただ、ちょっとしか取れません!


なので!ブログ見たよ!って言ってください!裏メニューでお出ししまーす!

お値段は550円です!ぜひどうぞ!

posted by 六角ホルモン at 04:36 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

生レバ 河原町

2011年12月10日

どうもマリオです!(^-^)/
いやー、西高東低の気圧配置がビシビシにきまってますねー!!笑

来店されたときは、ぜひぜひ六角ホルモンのひざかけをお使いください!


最近初来店していただいたお客様は、携帯でこういうふうに検索されたそうです。

『生レバ 河原町』

そうしたら、六角ホルモンが、バーンとでてきたそうです!

ありがたいことです。正直、六角ホルモンは、生レバで・・・・






京都代表狙ってます!!

image-20111210015551.png


値段は780円です!


寒さをぶっ飛ばせるぐらいの、厚切りでこのお値段です!ぜんぜん儲かってません!でもいいんです!感謝価格ということで。f^_^;)

ぜひどうぞ!
posted by 六角ホルモン at 02:02 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

くら寿司

2011年12月08日

どうも!マリオです!( ´ ▽ ` )ノ

月曜日にくら寿司に行きました。
オニオンサーモンに甘ダレをかけて食べるのが大好きで、席に着いた瞬間にたのみます!笑

しかも、4皿。笑 流れてるのは、取りません!嫌な客、マリオです。笑

いやー、でもいつも関心させられるのは、毎回変わってるところですよ。オーダーを聞いてくれるのもインターホンからタッチパネルになって、新幹線で寿司が到着するようになったと思ったら、二階建ての入れ物でオーダーした寿司が到着するようになってました!

最後のお会計まで店員さんに会うことがないっていうのがびっくりです!

とことん、寿司のコストパフォーマンスを追求されてますよね!安いし美味しいですよね!それも、くら寿司イズムなんでしょう!?

んじゃ、マスイチイズムは?っと考えたときに、トータル満足度の追求だと営業に関しては思います。料理+接客。


例えば、接客もついつい難しく考えてしまうスタッフもいますが、自分がお客様だったら何をしてもらったらうれしいか?を常に自問自答していたら、いろんなことに自分から気づいてくれると思います。

わからないメニューを聞かれ、その商品を説明するという作業をするのか、説明するという接客をするのかは同じようで違いますし、そのへんまで徹底したいと思います。

以前ブログにも書きましたが、某カリスマホストが話してました。お客様が席を立ったとき、携帯だけ手にしたら、入り口を開ける。ポーチを持ったらお手洗いを御案内。財布だけ持ったらタバコですか?っと聞く。

接客に関してのカリスマレベルは、僕はどれだけお客様の行動、表情を見るか。お客様に興味を持つかだということだと思います。

それぐらいして、少しでもお客様の晩御飯を楽しい晩御飯にさらにできれば、イズムが徹底できていると思います。

何かお店に対してのご意見があれば、お気軽にマリオまでよろしくお願いしますm(_ _)m

ご予約のお問い合わせもお気軽にどうぞ!
posted by 六角ホルモン at 11:53 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

本日は、店休日ですm(_ _)m

2011年12月05日

どうも!マリオです!(^-^)/最近休みのたびに、虹を見ます!今日は福井県で一回、京都で一回!!!
12月は、毎週月曜日を店休日とさせてもらいます。明日より元気に営業しますので、皆様の御来店お待ちしております!


見えにくいですが、今日見た虹の写真貼ります!

image-20111205170303.png


posted by 六角ホルモン at 17:10 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

マモル

2011年12月04日

どうもマリオです!(^-^)/

最近、東店の店長時代今以上に未熟だった僕と一緒にホールをお客様のために走り回っていた元アルバイトのまもるがベッピンの彼女を連れて食べにきてくれました!

以前ブログに書いたことがあったかもしれませんが、今はビラボンっていうサーフ系のアパレルブランドの会社に就職して、立派に社会人やってます。

礼儀正しくて、熱いってところが好きで、趣味も一緒のサーフィン。そしてそして、家が近い
ということで近所のレンタルビデオ店で会ったり何かと縁があります。

そんなマモルから電話でありまして、日経関連の雑誌で会議の効率を上げるために、会社以外の人たちを呼んで会議をする会社があることを紹介されてたらしく、そのことなんかを話しながら自分が参加しているセミナーなんかも一緒に行って互いにモチベーションを上げていこう!!って話してました!

マモルは、マスイチスピリットを忘れてないですね!

何に対しても、自問自答してます。

会議も、もっと短い時間で、内容濃い物にできないか?って考えてます。

サラリーな考えじゃない、熱い男マモル!
そらー、美人が惚れるわけだわ。笑

年末年始は、元旦のみお休みします!ご予約お待ちしております!m(_ _)m


posted by 六角ホルモン at 01:36 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

ご案内

2011年12月01日

どうもマリオです!(^-^)/

11月も、たくさんのお客様の御来店ありがとうございました!
12月の店休日のご案内です。

12月は、毎週月曜日を骨休めとさせていただきます!また、年末年始は、元旦のみお休みします!大晦日も営業しますので、八坂神社などに初詣に行く予定のお客様はぜひ、ホルモン焼きを食べてお腹一杯になってから、初詣なんていかがでしょう?
12月も、御来店お待ちしております!

スタッフ一同 m(_ _)m








posted by 六角ホルモン at 14:27 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

O・P・P、T・P・P

2011年11月28日

どうもマリオです!( ´ ▽ ` )ノ
最近マリオの友達と鍋でも食べよう!っと集まることがありました。

マリオとマリオフレンドの共通点は、職に一途なところですかね!?

一人は、高校時代からアルバイトしていたところへ、そのまま就職。引っ越しは日通で皆様お願いします!笑

また違うマリオフレンドは、若いうちに修行のため東京に行き、京都にもどってきてからは、そのまま実家の花屋に就職!花は東山の馬町の花幸がセンスいいですよ!笑

僕もますいち一筋!

なのでみんなその道に、まっすぐなんで愚痴もなく楽しい鍋でした!\(^o^)/

高校時代は、今日俺O・P・Pやわ。
(今日俺お腹の調子が悪い。ピーピーです。)

っと話してたのが・・・笑


三十路になれば、T・P・Pの話ですよ!新聞ネタですよ。みんな大人の階段をのぼっております!



外資系が入ってきて、生命保険の価格基準がさがるんちゃう?って予想するマリオフレンドもいましたけど、僕の場合、飲食業なので食材も安く輸入食材が入ってきたら、河原町エリアのデフレ化が勢いを増しそうだなって、勝手に予想してます。

今でもジョッキの発泡酒を100円で出してる居酒屋さんありました。スーパーで買うより安い!びっくりです。

そんなこれから、自分がどう考えるか。単なる安さだけでなく、お客様の週一階、月一回の楽しみの外食、その贅沢をどう楽しんでいただくか考えると、僕は逆にやっぱりいいもん使いたいです。やっぱり国産の職人が育てた黒毛和牛です。

どうせ食べるんなら、たまの外食なんだし、やっぱり国産がいいよね。ってなるんじゃないかなって思います。

だから、その国産黒毛和牛を安く売るために、経費削減で営業終了後に営業日報書くときは、暖房切って、ダウン着て僕が日報書いたらいいんですよ。笑

そういうところ、ちょっとでも安く売る努力!良いものを安く売れる工夫を考えるべきだと思っております!!

お話変わりまして、僕のプライベート話を・・・

円高ということもあって、安く買った海外物のウエットスーツを使っていましたが、最近、国産のウエットスーツを買いました!!定価野球するのにいる人数万円のやつを買いました!お客様に感謝!社長に感謝!です!

やっぱり、ぜんぜん違います!暖かさが着心地が違います!真冬の海の中で笑っていられる自信があります!笑

ホルモンも同じ白色だとしても、輸入と国産の生ホルモンでは、食感、味ともにぜんぜん違います!

ウエットスーツもホルモンも絶対に職人が育てた国産です!!

28日月曜日は、店休日をいただきます。
m(_ _)m

今週末も、寒い中お待ちいただいてまで、お食事していただいたお客様をはじめ、皆様ありがとうございました!m(_ _)m









image-20111128014451.png
posted by 六角ホルモン at 02:02 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

やっぱり国産

2011年11月27日

どうもマリオです!( ´ ▽ ` )ノ

最近僕が思うこと。それは・・・


やっぱり国産は、いい!!



これです!!
image-20111127020821.png

この写真のお肉なんだと思いますか?
馬刺しみたいなきれいな色でしょう?


和牛のハツ、心臓です!最近僕が注目しているホルモンです。ハツとレバーは一緒の味。これがよくお客様から言われることなんですが、生で仕入れた和牛のハツは、まったく違いますよー!

なので!皆様!ダマされたと思って、山椒と塩で!


ぜひどうぞ!







posted by 六角ホルモン at 11:32 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

三がけ

2011年11月25日

どうもマリオです!
今から約二十年前ぐらいですかねー!?マリオパパが飲食店じゃないんですが、商売をしてました。


そんなマリオパパが、よくマリオにこう言いました。

『マリオ。商売の基本は、三がけや。』

お話変わりまして、最近共通の趣味サーフィンをしてる知り合いが、松井山手?にできた大型スーパーのコストコで働き始めたと聞きました。

尼崎にあるコストコには、以前僕も噂を聞いて行ったことがあるんですが、最初に年会費を払って会員になって買い物をするちょっと変わったスーパーなんですが、商品は激安です!
ただ、まとめ買い用として商品一つ一つのポーションがでかいのと、年会費がたしか3000円ぐらいします。

でも噂を聞いて県外からのお客様も多いみたいで、繁盛されてるみたいです!

商品が安いので、僕も含め年会費のことはすぐ忘れちゃってますけど、年会費という名の固定利益があるから、あれだけ安くできるんだとマリオは勝手に思ってます。(コストコは好きで、否定してるわけではないですよ〜!笑)


そんな最近、飲食店向けの雑誌に東京で今話題のバーが紹介されてました。

な、なんと『原価販売するバー』!!

いやいや、商売なりたってないやん!!


そう思い記事を読むと、チャージが、1人あたり、約2000円ぐらいで、フード、ドリンクともに激安!!


これって、コストコと同じですよね?

1人あたり、4000円のお食事代だとすれば、原価は50%ってことですかね?

東京での流行は、遅れて関西にもくるらしいんですが、京都にもオープンするんですかね!?



マリオパパの時代から、だいぶん商売のやり方も増えたなって思いました。

大切なことは、お客様の満足度だったり、喜んでお食事を楽しんでいただくことだと思います。その中で、いろんな価値観の伝え方があるなって最近思いました。

どこに行っても、何をしていても、常にそのお店の料理、接客、内装、そしてお店のアピールの仕方が何なんだろう?って考える。アンテナをはることが大事だと思います。


ちなみに、六角ホルモンは、ノーチャージでホルモンは新鮮でやすいですよ!( ´ ▽ ` )ノ

ノーホルモン、ノーライフ!!
posted by 六角ホルモン at 03:15 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

ヒートテック

2011年11月23日

どうもマリオです!( ´ ▽ ` )ノ

しかし、急に寒くなりましたね!六角ホルモンの制服は、半袖ポロシャツのみ!!

というわけで、今年の冬はみんなこのスタイルでいきます!
image-20111123011509.png


極めよホルモン道×UNIQLOヒートテック!!

ゆそして、そして、UNIQLOの広報担当の方!
働く人が出てるCMで飲食店バージョンはいかがでしょう!?笑

お話変わりまして、六角ホルモンでは、ホームページには載っていないコース料理もお出ししております!今日御予約頂きましたお客様には、塩焼きでこちらをお出ししました!

image-20111123015318.png

マルシンの厚切りです!
あっさりして美味しいですよ!

ホルモンと、赤身の割合が半々のコースが好評です!


お気軽にお問い合わせください!
スタッフ一同お待ちしておりますm(_ _)m













posted by 六角ホルモン at 02:00 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

わりキムめし

2011年11月20日

どうもマリオです!(^O^)/

今日は、昨日御予約頂きました岩本様があまりにも美味しそうな食べ方をされてましたので、写真のモデルになっていただきました!
image-20111120032029.png

うすぎりバラのすき焼き風を召し上がられた後、その肉汁が入ったわりしたと焼きキムチをご飯にのせて食べる!っという食べ方をされてました!


勝手に命名します!その食べ方・・・・





わりキムめし!!

認定します!六角ホルモン名物に!!

皆さんも、ぜひ一度やってみてください!





posted by 六角ホルモン at 12:46 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

いつもありがとうございます

2011年11月18日

どうもマリオです!(^O^)/

image-20111118040043.png


写真は、週一お店に来る、美人で愛想がいい、僕のかのじ・・・ょ・・・



ではなく、







いつもお世話になっているグルナヒの奥田さんです!奥田さん、失礼しました!笑
例えば、忘年会の今年はどんなコース料理を食べたいですか?という全国アンケートの結果や、食材の紹介、またぐるなびさんのページの更新などなど、いろんな情報をいただくので、参考になります!


今日六角ホルモンに来店していただいたお客様のお店についてのご意見と、なかなか知ることのできない飲食店における情報と、その両方を大切により満足して頂けるお店を作りたいです!奥田さん!きょうのお仕事先の方とお食事されるお客様の対応も読みましたが、自分の気づきだけではできないサービスも書いてあって、勉強になりました!ありがとうございますm(_ _)m












posted by 六角ホルモン at 04:14 | Comment(1) | TrackBack(0) | 日記

解禁

2011年11月17日

どうもマリオです!(^-^)/
ボジョレーヌーボー解禁しましたね!

六角ホルモンでも明日よりお出しします!
正直、ヌーボーは、どこでも、コンビニでも置いてる時代ですから珍しくはないですが、こんなお肉と一緒に飲むことができるのは京都の木屋町では六角ホルモンぐらいでしょう!?

image-20111117004947.png


ランプヘレのかたまりです!美味しそうでしょう!?
肉屋って感じでしょう!?


1280円です!ぜひどうぞ!
posted by 六角ホルモン at 01:35 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

本日は店休日です!

2011年11月14日


image-20111114133516.png


本日は、店休日を頂いております!

六角ホルモンは、カウンターのあるオープンキッチンということで、お客様とお肉を味つけしながら、お話させてもらうことも多いのですが、昨日は大阪からわざわざお越しのお客様と楽しくお話させてもらいました!ブログにも写真付きでアップしていただけるなんて!!

マリオは、感謝の気持ち一杯でございます!(^-^)/



image-20111114134049.png


僕も、アップしましたよ!またのご来店スタッフ一同お待ちしております!ありがとうございました!
posted by 六角ホルモン at 13:44 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

一言が言える

2011年11月13日

どうもマリオです(^-^)/

今日は、小売販売の花村さんより、まかないでよかったら食べて!っとカレーをいただきました!

image-20111113033148.png

今日に限らず、よくいろんなものを食べてやーっといただくんですが、本当にありがたいです!

スタッフのひとみちゃんが、 どうしてカレーがあるんですか?っと聞いてきたので、花村さんより、いただいたことを話し、こんなことを普通と思ったらあかんね。っと話していました。
すると、ひとみちゃんが、直接お礼は言えないので、っとメモを書いてはりました。それが、写真です!

感謝の気持ちは大切だし、ちょっとした一言が言える自分。そして、スタッフを増やしていきたいです!


花村さん!ごちそうさまでした!







posted by 六角ホルモン at 04:51 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

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