ブログ特典

2011年11月12日

どうもマリオです!

最近よく言われます!

店長これないの?
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そうです!コリコリ感がたまらない、コブクロです!

ミノとは、また違った食感が美味しいですよね?

ただ、このコブクロは完全裏メニューとしてます。

ブログ見たよ!って言ってください!

こっそりお出しします!数が少ないんです!一頭につき、数人前しかとれません!

ぜひどうぞ!
posted by 六角ホルモン at 01:56 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

あきない

2011年11月10日

どうもマリオです!昨日は臨時休業をさせてもらい、昼間は、ツバス会の店舗発表会に行って、そして、夜は益市の決起集会に参加してきました!
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益市な一日でした!

今回、店舗発表会に参加していた、本店のアルバイトスタッフたちが、すごく立派に見えて、自分も改めて気合いが入りました!

ちょいちょい、一緒にサーフィンに行くアルバイトスタッフの河口も、海に行くときと違う表情でかっこよかったです!

また来週、海に行ったときに、河口と熱く語りたいと思います!

飲食業は、飽きない(商い)!!!!

気合いがまたまた入りました!




posted by 六角ホルモン at 08:34 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

臨時休業のお知らせ

2011年11月07日

本日、月曜日は、店休日を頂いております!

そして、明日の火曜日は、グループ総決起集会のため、臨時休業させていただきます
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ブログを書きながら歩いていたら、偶然にも東店の店長時代から来ていただいている超常連様のソウさんにお会いしました!笑顔が素敵な大好きなお客様です!同じ飲食業なので、ともにより繁盛目指しましょうね!ソウさん!








posted by 六角ホルモン at 14:23 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

タン塩

2011年11月06日

マリオこと、高田です!
やっぱり最初は、タン塩じゃないでしょうか?
六角ホルモンのタン塩は、国産!大判!そして、手切りです!

値段は、1280円です!ぜひどうぞ!

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posted by 六角ホルモン at 02:34 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

セミナー

2011年11月05日

先日、五条にセミナーに、行ってきました!

iPhoneアプリが、シーサブログもできたので、写真のせました!



image-20111105044334.png


皆さん、熱心です!こんな熱心な男が、京都市内だけで、これだけいるのだから、全国には、もっといるわけで・・・

そんな中、選んでもらえる店を作るには、講師のジョイマンさんがいってましたが・・・



なんでもいいから、今日から何かを始めることでしょう。

ためになりました!ジョイマンさん!
m(_ _)m
posted by 六角ホルモン at 04:51 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

塩ハツ

お久しぶりです!マリオこと、高田です!ブログのアクセス順位がたぶん六万・・・位ぐらいです。

市民マラソンの最下位でも、まだ高いぐらいじゃないですか〜〜!!笑

やりましょう!いっちょ、やりましょう!
まずは、最近の好評メニューの紹介です!

塩ハツ!!850円!!

菅総理大臣の時代までは、塩ホソだったのかもしれません!しか〜し!!

野田総理大臣の時代以降は、京都の塩文化は、
塩ハツ!!です!

ホルモン焼で、いい値段するやんか!

そう思われた方。そう思われた方だけこの先を読んでください。

片面だけ焼いて、ネギ巻いて食べていただくので、上の面は、生のままじゃないですか!?

だから、使うのは、ぜいたくに刺身用のハツです!!そしてオーダーをいただいてからカッツ、いや、カットします!笑

だから、うまいんです。

オーダーカッツ。作りたては、美味しさが、二割増しです\(^o^)/

あと、最近の好評なのが、じょ、じょし、、、

女子会コースです!

〆のデザート盛りも、お出ししたときに、お客様から、『カワイイ〜〜!!』などなどうれしいお言葉をいただき、喜んでいます・・・・



お皿のデザートと、買い出しに行ったマリオが!笑

ご予約お待ちしております!



posted by 六角ホルモン at 04:39 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

プラスマイナス

2011年10月20日

どーも!皆様お久しぶりです!六角ホルモンのマリオ。こと店長の高田です。

最近、大阪に住むいとこのお兄ちゃんとサーフィン行ってるんですが、歳も僕より五歳年上ということで、落ち着いて物事を考えられる大人の男なんですが、いろいろなるほど!っということを話すので皆様にも、
『カー君の名言集』を紹介します。

皆さん、口って漢字ありますよね?読み方は『くち』です。
口にプラスマイナスと書くと、漢字の『吐く』になります。でも、口にプラスと書くと、



『叶う』という漢字になります!
この話をいとこのカー君は僕に話して、やっぱり目標を叶えたいなら、プラスなことだけ口にする!!人に対しても、いいところを中心に見る!これが大事やで!って言いました。

まぁー、いとこも聞いた話やと言ってましたが(笑)


まことそのとおり。


互いに褒めたりするんも気持ちいいですもんねー!?

久しぶりのブログなのに、世間話な内容でしたが、次回には今年の秋の人気急上昇メニューを紹介します。ではまた。

トゥトゥ、ットゥ、トゥトゥ、トゥトゥ。
マリオでした。
posted by 六角ホルモン at 02:22 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

阿波の舌鼓

2011年09月16日


お久しぶりです!!

…今日は店長高田に変わり
アルバイトスタッフ和真が
ブログをお届けです!

と言いますのも、店長高田が
最近流行りのiPhoneに変えたのです。
アナログな店長は
もちろん使い方がわから〜んと大苦戦中です!笑

なので、変わりにしばらくは
六角ホルモン、パソコン担当?の和真が書かせていただきます!

最近、六角ホルモンはメニューを一新し、
新しいメニューがちらほらと!
赤身のお肉は、毎日違うものを仕入れるので
日替わりで黒板に書かしてもらってます。
こーんな感じで↓↓
110916_004049_ed.jpg

赤身や、オススメがびっしりと!!

そんな中で本日は
大判リブロース1,280円で
提供させていただきました!

__.JPG

肩ロースなんですけど、
これ、びっくりしました……
美味しすぎたんです!!笑
とりあえず、もう、柔らかくて…
何よりでかい!!笑
本日はこの大きなお肉を、でっかいまま!
お客様に鉄板で炙っていただき
はさみでチョキチョキして食べていただきました!!

明日以降も毎日日替わりで新鮮な赤身をご用意してますので
是非、ご来店の際には黒板をcheckでお願いします!
いや、もう要checkでお願いします笑

本日はもうひとつご紹介を!

__.JPG

秋の味覚シイタケなんですけど、
横のうまい棒と比べてもらうとお分かりなんですが
これまたデカいんです!!笑

徳島県産「阿波の舌鼓
というブランドなんですが
とりあえずデカいのと、香りがすごいのが特徴です!
なんか、もう、森やんっ!ってくらい香ります笑
わかりにくいんですが、表現の仕様がありません…
匂っていただくとわかります、森が。笑


そんな阿波の舌鼓を六角ホルモンでも提供しています!
さすがにデカいので切ってますが笑
鉄板で焼いて、醤油をすこ〜し垂らしてもらいます!
ほら、完璧!!!笑
間違いないやつですよ!笑
是非!ご賞味を!!

ではでは、明日も元気な笑顔とおいしいお肉で
皆さんをお待ちしています!!
スタッフ和真でした!


posted by 六角ホルモン at 02:44 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

慣れないため

2011年09月14日

慣れないため、保存ボタンを押してしまい、前回のブログが中途半端になってしまいましたが、新メニューの紹介でございます!すいません!

第一弾の紹介は、スタッフ瞳ちゃんがオススメしているホルモン煮込みのカレー風味です!

今までの定番味に加えて、スパイシーな味が登場しております!

どうして、また、カレー風味なのか……

静岡県の某駅前に、すごく繁盛されているカレースープの中にホルモンの串を入れて煮込んだ串焼きならぬ、串煮込みが、名物のお店を参考にしたなんてことは、まったくありません(笑)


真似るは、学ぶっということです!

これからの季節は、涼しくなってきて食欲もどんどん増えてきますよねー!
そんなときは、焼きの合間の煮込みをつまみながらキリンの瓶ビール『秋味』で秋の夜長を過ごしてみませんか!?

また写真もブログにアップできるようにアプリケーションをゲットしたいと思います!慣れないため、前回の中途半端なブログは忘れてください!

それでは、皆様九月も六角ホルモンで、暴飲暴食スタッフ一同お待ちしております!

ホームページのメニューも、早急に変更する予定日ですので、お気軽にお問い合わせください!



posted by 六角ホルモン at 01:44 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

新メニュー

皆様大変お久しぶりです!店長の高田です!最近ヒゲを、はやし、知り合いにスーパーマリオにしかみえへんで!っと言われてしまいましたが…‥(笑)スターを取ったときのように、ダダーっとブログも慣れないスマートフォンにて更新していきますので、マリオ店長のホルモンブログをよろしくお願いします。
さて、第一弾の今日は、先週より新しく登場しましたグランドメニューの紹介でございます!

写真は、まだ、のせられませんが
posted by 六角ホルモン at 01:10 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

夏メニュー

2011年07月22日

皆様お久しぶりです!高田です! 祇園祭も終わって、夏本番ですね。

六角ホルモンでも、夏メニューがスタートしました。お肉は日替わりでいろいろ黒板でオススメしてるんですが……

お肉を焼く前に食べてもうまい!お肉を食べてる途中に食べても、さっぱりして、またお肉がうまい!

そんな夏のキムチ……


「水キムチ 500円」

皆さん、水キムチってご存知ですか?

冷たいピリッと辛いダシに入った透明のキムチなんです。 ダシがまたうまいんです。韓国の冷製スープキムチです。

そして、そして、夏は当たり前ながら暑いですよね〜〜!?

暑い日、汗をかいて水分を補給したい皆様、ポカリスエットではなく、アルコールで補給しちゃいましょう!(笑)

夏野菜トマトを使った、トマトサワー 500円
男性にオススメの最近テレビでも宣伝しているウィルキンソンの辛口ジンジャエールと生ビールのベストマッチ、辛口ジンジャービール 500円
そして、麦とホップの大ジョッキ 680円

肉、キムチ、酒、夏バテ防止の三種の神器でお待ちしております!

焼肉弘さんの野崎さん!御来店ありがとうございました!本をお忘れなのでまたご連絡します!
posted by 六角ホルモン at 01:41 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

ポスター。

2011年06月05日


六角ホルモンにてホルモン修行中の山本です。


最近、高田店長と一緒にお店の中を見渡して改善出来る所が無いかを日夜研究しています。



1つ改善したのが二階のお座敷にお客様があがられる時に階段で靴を脱いでもらうのですが、
お客様が気づかずにそのまま上がられるので階段の上り口にポスターを作りました。


僕の手画きで気合いを込めた一枚に仕上がっています。


しかし、本日はしっかり靴のまま上がられるお客様がおられました。



・・・・・・・・・・・・・・。



再度、研究し続けて行きますので階段の手前では是非僕の力作をご覧ください。


posted by 六角ホルモン at 03:52 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

ライト化反対

2011年05月11日

気がつけば二週間!ブログ書いてませんでした!
5月に入り、連休中たくさんのお客様の御来店ありがとうございました!m(_ _)m

最近の六角ホルモンはですね……

山本店長とデザートと、ご飯ものメニューの新メニューを試作!そして試食!そして、また試作!
そんな日々を送っております。


予定ですが、七月ぐらいにグランドメニューを少し変更しようと考えていますので、そのためです。
今日は、ピビンバを試作しました。石焼きピビ……



ではなく、鉄鍋で焼くピビンバです。味もあっさりとした石焼きピビンバが焼肉屋さんには多いような気がしますが、六角ホルモンは……



味のライト化反対!!


味の濃い具たっぷりに、特製のコチュジャンベースのタレをたっぷり入れて完成!




ではなく、そのピビンバに、黒毛和牛の肉汁がたっぷり入ったお客様の焼肉の後のつけダレを入れて食べていただくのが通な!ピビンバです!


もう一つは、昭和を感じるデザートですが、こちらはシークレットです。
いや、まだ完成が遠いので内容が決まってないのでシークレットっと言っておきます(笑)


最初から最後まで、お客様の晩御飯をプロデュース!!

お楽しみに!
posted by 六角ホルモン at 03:59 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

期待度

2011年04月27日

昨日お休みをいただいたので、家族でララポート甲子園に行ってきました。

お目当ての一つが、H&Mがオープンしたんで、服を買う!だったんですがテレビや雑誌でよくよく取り上げられていたので、かなり期待していったんですが、その期待値が高かったためか、僕の個人的な感想では、安くて感動した!とは思いませんでした。
たまたまフラッと立ち寄った場合では、また感想も違うんでしょうが……

有名になれば、なるほどハードルは上がっていく!常にそのハードルを越えるのが繁盛の道なりー!H&Mを見習って平日でもたくさんのお客様が県外からも来店していただけるお店を目指します!買い物の帰りに西友によって晩御飯のおかずを買って帰ったんですが、美味そうなイチゴが並んでたんでつい買っちゃいました。

「あまおう」ぐらい大きな……



「さがほのか」!!


時期的な理由で、大きいのか……


あまおうみたいに大きなイチゴに品種改良したのか……


安くて、大きいのは魅力的でしたよー!!

農家の方も選ばれる商品を常に考えておられるんですね!


そんな「さがほのか」に影響されて、僕も以前より気になってたものを買いました!

その名は………




塩ポン酢!!普通のポン酢より醤油の味がしないので、焼肉の味が残るタレ!?のような気がします。常に商品力の進化を。

どこに行っても、ネタ探しをします!
posted by 六角ホルモン at 03:46 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

オシャレ無用流

2011年04月23日

山崎さん!今日も御来店ありがとうございましたm(_ _)m

今週のシフトより、東店の山本店長が六角ホルモンに出勤してます。
各店店長が、全体を把握しお客様への対応力をあげるための移動です。

一週間の半分は2人店長がいますので、

「店長〜〜!!」っと呼ばれると、2人が反応してしまいますが……(笑)

よろしくお願いしまっす!

お話変わりますが……

最近僕が思うこと、それは……




焼肉は、やっぱりタレ!
タレ焼きとご飯とキムチ!今日はヒウチを1280円でオススメしてたんですが、一応トングはお出ししてますが、使わないでください(笑)皿から流し込むように鉄板の上にのせて、あぶって、ご飯の上につけダレたっぷりつけてのせて箸でつままないで、かき込んでください!(笑)

「オシャレ無用流」の師範代高田のオススメでした!
posted by 六角ホルモン at 01:32 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

臨時休業のお知らせ

2011年04月17日

毎週月曜日が店休日をいただいてますが、来週の火曜日19日は臨時休業させてもらいます
m(_ _)m

以前ブログに書いた、短期スパンでの目標第一段!デザートを作る!ですが……




今週より新登場しました!

生チョコパフェ 630円。

生ビールで乾杯して……

厚切りの生レバーを食べて……


生でも食べられる、イチボを食べて……


食後は生チョコパフェでまた乾杯!!



生コースやってます!
ぜひどうぞ!
posted by 六角ホルモン at 01:29 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

ウィングス

2011年04月13日

昨日は、大丸の裏にあるウィングス京都でのセミナーに参加してきました。

役3時間のうち、半分は税金関係のお話だったこともあり、居酒屋あんじの社長さん、焼き鳥ろまん家の社長さん、たくさんのスーパー社長様に混じって参加してきました!

初めて聞く言葉も多かったので全部理解できたわけではないんですが、勉強になりました。
セミナーの後、せっかく四条まで来たんだから、大丸の地下で甘いものでも買って帰ろう!っと物色しながらウロウロしてると……



マネージャーに、偶然会いました!

「2人で、どこのケーキ屋さんもセレブ価格ですね〜〜!」


「ほんとですよ〜〜、タカラブネで育った庶民の僕たちには、セレブな値段ですね〜〜。」

なんて、主婦と主夫の会話をしながら焼きたてのシュークリームを買いました(笑)

でも、 デパ地下は、リトルタウンですよね〜。1メートル向かいに、他のお店があって同じケーキ屋さんだっりしますから……

何で勝負するか!?ってやっぱり個性ですよね!それと、足が止まってしまう商品!

そう言えば、昨日買ったシュークリームは上に大きなナッツがたくさん生地の上にのっててうまかったんですが、やっぱりちょっとの違いですね。

いろんなところに行って、いろんな話を聞き、いろんなものを食べて、いろんな本を読む!

覚醒モード継続中!!
posted by 六角ホルモン at 02:38 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

桜満開

2011年04月11日

皆さん!!



皆さ〜〜〜ん!



木屋町の桜が満開です!

年に一度のお花見は、四条から木屋町通りを北に歩いてしばらく桜を見物して、六角通りで左に曲がって、花札の看板のお店で晩御飯食べて、お風呂入って寝る!

いかがでしょうか!?
ヾ(^▽^)ノ


先日個店ミーティングをしました。

内容は内緒ですが、シビヤなお話中心でした。

今回のミーティングでさらに、さらに、さらーに僕は本気になりました。
っというより、覚醒しましたよ〜〜〜!!

目力も、西川きよし師匠みたいになってますよ〜


そんな目で明日は、セミナーに参加してきまーす!


さらなる向上を目指してできるだけ波という波は乗りますよ〜〜


プラスになることは、どんどんやっていきますよ〜〜



また、セミナーの感想はブログに書きます!



そう言えば最近、僕がお休みをいただいている月曜日になると、いつも波がなくなりますよ〜〜


食の神様が、サーフィンせんと勉強しろ。って言ってます(笑)


なので!?最近……




「有言実行ノート」とやらを作りました。


思いついた時に、やることを書いて、できたら消します。これはかなり熱いです。

アイデアも書くと、あとで役に立ちますし、常に何かしら店のことを考えます。自転車で帰宅途中に「あっ!こうしよう!」って思いついたりします。
日々勉強!
posted by 六角ホルモン at 04:51 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

天職

2011年04月09日

本日も雨の中、たくさんのお客様の御来店ありがとうございました m(_ _)m

今日は、めずらしくカウンターにお一人様の女性のお客様が来店されました。先月にも来店されてたので、よく来店されます。実はこのお客様……






六角ホルモンの元スタッフ、かなえです(笑)

先月朝8時まで飲んで送別会をした、ブログにも書いたかなえちゃんです。

一人で食べに来る理由……


ホルモンが食べたかった!のか……


みんなのことが懐かしくなったのか……



社会の荒波に、若干のまれたのか……(笑)


まぁ、いろんな理由があるとは思いますが、なんとなくわかったんで、
「飯食べに来る以外でも、顔だせよ!」っと言いました。


昨年、一緒にサーフィンに行っている僕のいとこが海の帰りにこんなことを言ってました。

「みんなよく天職、天職って言うけど、仕事の職種がどうってことじゃなくて、この人やったら何を言われても聞けるなぁって尊敬できる上司に出会えるかどうかが、天職って思う理由やで。」



う〜〜ん。確かに!!
かなえちゃんも、天職や〜〜って思う時が早く来るように応援してるぞ〜!
僕も、益市が寿司屋だったら、「益市寿司」だったら……


今ごろ寿司をにぎってます!

そう言えばミスターメール会員様デザート!アルバイトスタッフ仁本がカムバックしました〜〜
!シーユーアゲインってみんなたぶん言って送りましたが………










アゲイン、はや(笑)


でも益市にとっては大きい戦力がカムバック!僕は直接一緒の店舗で働くことはないかもしれませんが、うれしいです。

またデザート教えてもらおう!
posted by 六角ホルモン at 04:19 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

打ち合わせ

2011年04月06日

この前の日曜日、営業終了後に錦店の飯村店長とゆっくり打ち合わせをしましょう!っということで食事をしに行きました!

打ち合わせというのは、6月下旬開催予定の全スタッフ参加の集会の打ち合わせです。内容と時間などある程度決めることができました。自分がやろう!っと責任感を持って取り組みたいと思います。ちなみに僕が食事でたのんだメニュー……


若鶏の唐揚げ。
豚キムチ。
トロサーモンの造り。
トンペイ焼き。
辛口ウインナー。

肉!!!油!!!脂!!唐辛子!!

昨日のお休みに、ちょっと用事で伏見区のケーズデンキに行ったんですが、血圧計のサンプルがあったんで何年かぶりに血圧を計りました!

僕の大好物から予想されるように………




高血圧気味!らしい結果がでました。ショックでしたよ(T^T)


なので、昨日の晩御飯は大手筋にある最近よく行く……






中華料理の大眠のえーっと、餃子、唐揚げ、五目やきそば…にしました(笑)


ダイエットは明日から!ならぬ!あっさり思考は明日から!!

やっぱり美味さには勝てません!野菜ジュース飲んで頑張ります!
posted by 六角ホルモン at 03:41 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

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